干煸芹菜土豆片的做法？为什么干煸土豆丝做出来是软的不是硬点的？

干煸芹菜土豆片的做法？把红辣椒先炝香一下。然后陆续将土豆片炒香。土豆片炒香之后，葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量做法1、芹菜洗净，3、开水焯一下芹菜，放进土豆片和生抽翻炒。放进芹菜，加盐翻炒片刻。6、然后加进青椒、蒜炒1分钟，加味精调味即可出锅。煸出来的土豆丝就不好食了。等油烧到高热的时候再倒进土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状。

干煸芹菜土豆片的做法？

先把土豆处理干净往皮之后，切成薄片的外形。

芹菜清洗干净，切成寸断的条外形。

开火上锅，倒油之后，把红辣椒先炝香一下。

接着下进切好的土豆片，稍炒之后，倒一些酱油，然后陆续将土豆片炒香。

土豆片炒香之后，下进芹菜，这时就开始一同翻炒，并放一些味精、食盐。

放进食盐等调料之后，炒到芹菜显熟，这时就可以装盘出锅了。这样做法口味不辣，香浓。

素材

芹菜200g，土豆2个，葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量

做法

1、芹菜洗净，切小段。

2、土豆切片，用冷水浸泡，备用。

3、开水焯一下芹菜，放进冷水中。

4、锅中放油，加葱、花椒炒香，放进土豆片和生抽翻炒。

5、待土豆片快熟时，放进芹菜，加盐翻炒片刻。

6、然后加进青椒、蒜炒1分钟，加味精调味即可出锅。

小诀窍

为什么干煸土豆丝做出来是软的不是硬点的？

你好，我干煸土豆丝的体会是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好食了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒进土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒进辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好食哦！

值得注重的是，火候一定要把握好，假如火太大

干煸鸭舌做法？

鸭舌500克盐 适量生抽 一勺蒜 6瓣干辣椒 10个糖 3克芹菜 5根姜 6片尖椒 7个花椒 20粒豆瓣酱 一勺食用油 30克

做法

新奇洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒预备起

不放油，中火把牙舌放锅里煸干水，炒制微黄，锅里放食用油、豆瓣酱、尖椒、干辣椒（适量）姜蒜、花椒，中大火爆香，再放进盐、白糖约3克，陆续炒香

把芹菜放进锅里（也可以放土豆片或者藕），一勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖闷三分钟至芹菜7层熟，再开盖翻炒，爆炒出滋滋作响，总体来说鸭舌爆到中干度最香，盛盘即可！

土豆干煸肥肠怎么做？

土豆削皮 后切块不要太厚或太薄，放冷水泡一下往除定粉，然后用油煎土豆块至两面金黄盛起装盘备用，非常洗净出水后切段加喜欢调料（八角，茴香，老抽等）煮至八成熟后到进土豆块，加糖盐陆续大火烧，烧至土豆进味加鸡精收汤，装盘