青鱼怎么做好吃？

起首，选购青鱼时要选择新颖的鱼，看鱼身能否光滑，鱼鳞能否有光泽，鳃盖能否无缺，鱼眼能否丰满，鱼肉能否紧实。此外，更好选择宰杀后不久的青鱼，如许能够包管口感鲜美。

清洗青鱼时，先用清水冲刷鱼身，去除外表的污垢。然后，用刀将鱼鳞刮掉，留意不要刮伤鱼肉。接着，将鱼腹部剖开，将内脏和鱼鳃肃清清洁，用清水冲刷清洁即可。

青鱼能够烤、煮、蒸、煎等多种烹调办法。此中，最常见的是清蒸青鱼和红烧青鱼。清蒸青鱼能够保留鱼的原汁原味，做法是用姜丝和葱段放在鱼身内部，参加适量的盐和料酒，上蒸锅蒸煮即可。红烧青鱼则是将鱼身切块，用油煎至两面金黄，参加姜蒜炒香，参加适量的酱油和糖，加水烧开后转小火炖煮20分钟即可。

青鱼的肉量鲜美，能够搭配多种蔬菜和配料。例如，清蒸青鱼能够搭配西红柿、黄瓜、豆腐等蔬菜，营养丰硕；红烧青鱼能够搭配青菜、木耳、豆腐等，增加口感条理。

1. 烹调青鱼时，不要参加过多的调料，以免掩盖鱼的原味；

2. 烤造青鱼时，能够在鱼身外表涂上适量的橄榄油，增加鱼的香气和口感；

3. 烹调青鱼时，能够参加一些酸性的调料，如柠檬汁、醋等，能够去除腥味，增加口感。