干小黄鱼最正宗的做法？干的黄花鱼怎么做才好吃？

姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。干辣椒丝放于鱼干表面。5. 蒸锅水开后放进鱼干蒸8-10分鐘即可。小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。放进适量油，4、再往锅中放进适量油，倒进辣椒翻炒，再放进切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒进煎好的小黄鱼，黄花鱼段放进蒸盘中，　　3、然后放进味精，烧煮干黄花鱼 　　食材预备 　　干黄鱼适量。

干小黄鱼最正宗的做法？

1、主料：小黄鱼干500克。

2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。

3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。

4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

5、干净锅，开大火烧热，倒进玉米油，油温热后，倒进蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

1. 小黄鱼干温水清洗一下。

2. 切姜丝，干辣椒丝。

3. 洗好鱼干摆进长盘中。

4. 将姜丝，干辣椒丝放于鱼干表面。

5. 蒸锅水开后放进鱼干蒸8-10分鐘即可。

6. 蒸好了，淋点热油就完成了

1、用料：小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。

2、半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用。

3、起锅，放进适量油，倒进小黄鱼，两面稍煎至微黄，盛起备用。

4、再往锅中放进适量油，倒进辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皱，加进适量的盐（只要放辣椒里面量的就好），再放进切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒进煎好的小黄鱼，加进两勺生抽，少量鸡精，翻炒均匀即可。

干的黄花鱼怎么做才好食？

蒸黄花鱼干：

预备用料：黄花鱼干250g、橄榄油适量、姜适量、小葱适量。

1、黄花鱼干稍清洗一下,抹干水分,肉厚处下刀切一下方便熟透;

2、切姜丝;

3、把姜丝展在鱼身上;

　　干黄花鱼怎么做好食：白鲞鸡干黄花鱼 　　食材预备 　　鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。 　　方法步骤 　　1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块; 　　2、取碗，碗底放进花椒，葱姜各5克垫底，然后展上鸡脯肉; 　　3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加进绍酒，鸡汤，上蒸锅; 　　4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，往掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。 　　干黄花鱼怎么做好食：蒸干黄花鱼 　　食材预备 　　黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。 　　方法步骤 　　1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段; 　　2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放进蒸盘中，撒上葱姜蒜; 　　3、然后放进味精，酱油，料酒，干辣椒和热油; 　　4、然后上锅蒸熟出锅即可。 　　干黄花鱼怎么做好食：烧煮干黄花鱼 　　食材预备 　　干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。 　　方法步骤 　　1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用; 　　2、锅中烧热油放进香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加进水; 　　3、放进黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。 　　干黄花鱼怎么做好食 　　干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，假如比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着食，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。

1、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

2、油温烧至6成热，放进黄花鱼煎至2面金黄，加进姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加进清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

3、汤汁收干后加进醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

咸干小黄鱼怎么做好食？

用料：黄花鱼 1条，盐 3克，黑胡椒 半茶勺

做法

步骤 1黄花鱼洗净对半剖开，料酒姜片腌制半小时左右，用厨房纸粘干表面水分，不粘锅加油烧热，放进腌好的黄花鱼。

步骤 2煎3分钟左右翻面陆续煎，煎好的一面撒上黑胡椒末和盐，再煎3分钟左右。

步骤 3翻面撒上黑胡椒末，再煎1分钟左右就可以了。

烘干的黄花鱼做法？

干黄花鱼做法：

白鲞鸡干黄花鱼 　　

食材预备 ：　　

鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。 　　

方法步骤： 　　

1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块; 　　

2、取碗，碗底放进花椒，葱姜各5克垫底，然后展上鸡脯肉; 　　

3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加进绍酒，鸡汤，上蒸锅; 　　

4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，往掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。干黄花鱼怎么做好食：蒸干黄花鱼 　　食材预备 　黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。 　　

方法步骤 　　

用料

大黄鱼1条 现磨黑胡椒碎少许，柠檬海盐少许 ，小香葱少许

做法

步骤1大黄鱼往除内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸往表面水分； 锅中加多一滴油，热锅凉油放进大黄鱼，小火煎至定型焦黄后再翻面。

步骤2撒少许盐和现磨黑胡椒碎，两面各煎约4～5分钟即可。

步骤3出锅后撒少许小香葱。

烹饪技艺

1、用厨房纸巾吸往大黄鱼表面余外水分，口感外酥里嫩，口感会很好。 2、鱼肉质较嫩，煎鱼不要频繁翻动，易碎。

晒干的黄花鱼可以做蒸黄花鱼干，具体的做法步骤如下：

预备素材：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、预备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在预备好的食材上。

5、上锅蒸2O分钟左右即可。