芹菜的家常做法？爷俩炒芹菜的家常做法？

牛肉碎、芹菜（西芹最佳）、老姜末、嫩姜末（子姜）、蒜末、小米辣末（生海椒）、花椒、八角半颗做法1.锅烧热倒进菜油烧至八成热倒进牛肉碎，倒进姜蒜末炒香后放豆瓣酱少许、小米辣末一起翻炒均匀至香味四溢。芹菜碎倒进往炒均匀，最后加进嫩姜末炒10秒即可。芹菜放进翻炒10多秒，放进牛肉翻炒，芹菜炒香干食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十根香5克。

芹菜的家常做法？

配料：牛肉碎、芹菜（西芹最佳）、老姜末、嫩姜末（子姜）、蒜末、小米辣末（生海椒）、花椒、八角半颗

做法

1.锅烧热倒进菜油烧至八成热倒进牛肉碎，变色加进花椒800粒及半颗八角，煸炒出肉的水份。

2..炒制油变清亮，肉末焦香，倒进姜蒜末炒香后放豆瓣酱少许、小米辣末一起翻炒均匀至香味四溢。

3..转至小火加进生抽、白糖、醋（糖醋比例3:1.5）翻炒，芹菜碎倒进往炒均匀，最后加进嫩姜末炒10秒即可。

芹菜主要作为配菜在家常菜中使用，比如芹菜炒牛肉，具体的做法：

1、取3两左右洗好的芹菜，切成1厘米左右的小段备用；

2、半斤牛肉剁成肉沫，预备好少许姜沫、花椒；

3、起锅烧油，先把牛肉爆炒拿起，重新放油，大火，放少许小米辣，芹菜放进翻炒10多秒，放进牛肉翻炒，放进盐等调味品，起锅。

芹菜炒香干

食材：

豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十根香5克。

做法：

1.芹菜刮往皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2.食材预备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒进一些清水烧沸后，倒进芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放进盆中。

4.再加进精盐、味精花椒油、十支香，调匀即可装盘上桌。

爷俩炒芹菜的家常做法？

炒芹菜：用料

芹菜

 500g蒜 3瓣蚝油 一勺辣椒（可不放） 3个

素炒芹菜的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰断

步骤 2

冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟，再讲芹菜盛出过几遍冷水，保持芹菜的脆爽

步骤 3

起锅爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味后再放蒜，蒜轻易炒煎，所以放进蒜后立刻放芹菜（我为了拍照已经炒过了π_π）油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢。

芹菜如何炒好食家常做法？

芹菜木耳炒虾仁

1.西芹摘洗干净，改刀切马蹄段，胡萝卜改刀切相等的块，木耳泡发清洗干净，撕小朵。虾仁解冻备用。

2.起锅烧油，下进胡萝卜和芹菜翻炒几下即可出锅备用。

3.再起锅烧油，下进虾仁炒至变色，下进胡萝卜和芹菜、木耳，翻炒均匀，调进盐、味精、鸡精、香油少许，炒进味即可迅速出锅装盘。

1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的素材成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒往籽切成小片。

2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒进锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了立刻起锅，装盘。

芹菜肉丝

食材：芹菜、蒜苗、食用油、食用盐、瘦肉

操作步骤：

1.往掉芹菜黄叶，把芹菜青叶子单独的在一个空盆里留着做其它用处，撕掉芹菜外丝，芹菜会很嫩，，把择干净的芹菜单独放在一个盆里放进凉水，开始清洗，清洗三次之后捞出水盆，放进砧板开始切芹菜，假如是小芹菜直接切，假如是大芹菜用刀拍扁，先竖着切再横着切，切成细条，放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里，炒锅里倒进少许清水和少许盐，焯2分钟再捞出来控干水。



热水焯芹菜

素材

主料：芹菜200克，

辅料：豆腐干100克，

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐干切条，芹菜切段，进沸水锅中焯一下捞出；

1、主料：芹菜250g。

2、辅料：油少许、盐少许、鸡精少许、葱花少许。

3、芹菜摘好洗净切成长条。

4、沸水中加少许盐放进芹菜，焯上半分钟即刻捞出，放进凉水中。

5、捞出撒进少许盐腌制。