泡椒凤爪的做法？家常泡椒凤爪怎么做？

放进盆中2.倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）调味料：冷水放进鸡脚，7.煮好的鸡脚放进冷开水中泡凉并换水洗干净表面的胶质。泡椒凤爪2. 蒜、辣椒剁碎，倒进剁碎的蒜和辣椒，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；随后放进切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟。

泡椒凤爪的做法？

泡椒凤爪的做法

1.

凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中

2.

倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，挠至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆

3.

腌制5分钟后，用清水冲洗干净

4.

锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪进锅内，再倒进1茶匙高度白酒，进一步往腥

5.

同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟

家常泡椒凤爪怎么做？

素材：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）

调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克

做法：

1.大蒜往皮，生姜切片，大葱切段。

2.锅内加进一瓶泡椒连泡椒水，加进葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。

3.鸡脚洗净，剪往脚趾甲。

4.将鸡脚从中对半斩开。

5.另起一锅水，放进花椒粒，白酒20克，冷水放进鸡脚，煮10分钟至熟。

6.煮至用筷子可以轻松插进鸡脚即可。

7.煮好的鸡脚放进冷开水中泡凉并换水洗干净表面的胶质。

泡椒凤爪最正宗的做法王刚？

1. 鸡爪洗净从中间剁开，进沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；

泡椒凤爪

2. 蒜、辣椒剁碎，备用；

3. 开水盛在宽口容器中，倒进剁碎的蒜和辣椒，冷却；

4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒进盛开水容器中，与冷开水足够混合；

5. 泡菜水中加进花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

6. 倒进冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；

7. 装盘。

第一步：把柠檬、葱、姜等所需要切的素材切好，鸡爪要冲洗干净并往脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。

第二步：把锅里的水烧开，随后放进切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两边，然后用冰水泡上十分钟，这样食起来更加油弹性。

第三步：把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半鸡汁（喜欢酸的可以加多一点醋，喜欢辣一点的可以加多点辣椒）。

第四步：把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放进冰箱冷躲一天就进味了。

第五步，我们可以加上青瓜等配菜一起拌，拌的青瓜也是非常美味可口的，这样，一道柠檬凤爪就圆满完成了。

用料 鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量

1、鸡爪子剪往指甲，对半切清洗后进快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干往腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。

2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底往除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋充满过爪子，泡制个至少半个钟头。

3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子合成，然后倒进矿泉水，搅匀，放进干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。

4、密封，进冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有素材可以按照自己的品味增减。

食材：鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。

做法：

1、鸡爪洗净往指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难进味；

2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；

3、卤料煮开；

4、倒进鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟；

5、用冷水洗净后，十分钟换一杯水，泡两个小时

6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以食了。

鸡爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，姜片、葱结各适量，料酒3毫升。

方法步骤

1.沸水锅倒进葱结、姜片、料酒、鸡爪拌匀。

2.中火煮10分钟捞出，剥取鸡爪肉，剁往鸡爪的爪尖。

3.泡椒水加进泡小米椒、朝天椒、鸡爪，完全浸泡。

正宗泡椒凤爪怎么做？我要最简单的？

原料：鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放进容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗往浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放进坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加进大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒进水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放进玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

做泡椒凤爪的步骤：

1、 把鸡爪爪尖（指甲）切掉；

2、 再斩成小块；

3、 锅里放凉水，加点盐（少量即可）、姜片（多加，往腥）、料酒，煮10分钟到15分钟（想食脆一点就12分钟，烂一点就15分钟）；

4、 煮的过程中把浮上来的沫子撇掉，然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗3遍以上 ；

5、 另外锅上再添一锅凉水，里面放盐、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒，放小米椒和汤的话盐就不需要放太多了，看个人口味，把八角和花椒捞出扔掉；

6、找一个密封盒（保鲜盒，主要是为了防止放在冰箱里串味，没有的话一般的饭盒上面罩两层保鲜膜，然后盖上盖子也行），把洗干净的鸡爪和晾凉的汤倒进往，汤要没过鸡爪；

7、 盖上盖子，放进冰箱保鲜层；

8、 一般情状下2天后可以食，7天的时候味道刚刚好。