海参炖汤的做法和配方？海参煲汤的做法？
海参100克、枸杞10粒、排骨400克、葱姜、胡椒粉、鸡精、料酒做法：排骨剁小块洗净，冷水锅下排骨，将排骨放进锅中，倒进料酒、胡椒粉、枸杞，将切好的海参倒进即可。酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。做法1、熟鸡脯肉切成细丝。放进酱油、料酒，放进海参丝、鸡肉丝烧沸至进味。
海参炖汤的做法和配方？
用料：海参100克、枸杞10粒、排骨400克、葱姜、胡椒粉、鸡精、料酒
做法：排骨剁小块洗净，海参切小块备用。冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮开后，转中小火陆续煮5分钟左右至排骨吐尽血水。捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分。锅内加适量的水，将排骨放进锅中，姜切片，倒进料酒、胡椒粉、枸杞，开锅后转小火慢炖40分钟，加进适量盐，再炖10分钟。加进适量鸡精，放上葱花，将切好的海参倒进即可。
素材
用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。
做法
1、熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，进沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成末。
2、净炒锅内加进植物油烧热，下进葱、姜炝锅，放进酱油、料酒，再加进适量清汤，放进海参丝、鸡肉丝烧沸至进味，用湿淀粉勾芡，加进精盐、味精调味，淋进葱油即成。
食材明细
水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙；
海参炖汤的家常做法
1、将水发海参洗净切片，猪肉剁成末，黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧进味待用
原料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，龙眼5克，生姜2片，料酒2匙。
1.海参泡发好洗干净，切成长条，鸡肉切成小块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。
2.将以上用料倒进锅中，倒进适量沸水，盖上盖，开始炖。
3.待锅内的水烧开后，用中火炖两个半小时即成。
4.炖好后，取出作料，加进适量油、盐便可食用。
食材
海参适量，冬菇26克，虾干10克，油盐适量，鸡粉适量，骨汤适量。
步骤
1、将海参泡发好，冬菇也泡软待用;
2、虾干浸泡10分钟后洗净;
3、骨汤放进锅中，加进海参，放进冬菇和虾干;
4、盖锅后大火煮沸，小火煲煮2小时后开盖，放进适量鸡粉;
5、然后加进适量的盐煮沸，关火即可。
食材
海参煲汤的做法？
1海参在开水里泡发，将蜜枣，虫花，香菇，莲子泡发半小时备用。
2将猪肉放进开水中焯水备用。
3将所有食材放进砂锅中，加进饮用水适量。
4大火煮开后，转小火，陆续炖一个小时即可。
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，往蒂，破开；香菜洗净。
2、锅内加水，浇沸后下进海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放进熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇往浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋进香油，放上洗净的香菜叶即成。
【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0。5g，食盐3g
【制造】
1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除往内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒进碗内，泡2-3小时。
2． 羊肉洗净，往血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放进同煮，再煮沸15分钟左右，加进生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。
海参当回汤:
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放进海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效往掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下进泡好的黄花、荷兰豆加进足量的清水和当回煮沸。
3、最后加进百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加进盐、胡椒调味，鲜美的海参当回汤就做好了。
原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。
1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。
2、汤锅置火上，加进料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下进豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放进味精、胡椒粉，盛进汤碗，撒上芫荽即可。
海参与什么煲汤最好？
羊肉
【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0。5g，食盐3g
【制造】
1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除往内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒进碗内，泡2-3小时。
2． 羊肉洗净，往血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放进同煮，再煮沸15分钟左右，加进生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。
海参煲汤加鸽蛋最好
海参鸽蛋汤做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要往核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟往壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放进瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加进少量精盐调味即可以食用。