家庭版香辣大闸蟹的简单做法？大闸蟹做法和步骤？
大闸蟹2只、干辣椒一盘、花椒、碎香菜、干松仁、花生仁、姜丝、葱、盐、味精、辣酱、料酒、吉士粉、淀粉、干辣椒粉步骤一：加进少许盐、味精、料酒、吉士粉、辣酱、淀粉进行腌制5分钟左右步骤二：沥油的同时把我们的精髓干辣椒和花椒倒在漏勺中过油步骤四：放进蟹、葱、姜、香菜、松仁、花生仁，然后起锅烧油放进姜、蒜头和小米辣爆香，再放进大闸蟹一起大火爆炒5分钟。
家庭版香辣大闸蟹的简单做法？
食材用料
大闸蟹8只，大葱1根，杭椒6个，小米椒6个，生姜5片，蒜瓣8个，干辣椒10个，生粉适量，花椒适量，油适量，生抽2锅铲，蚝油1锅铲
做法步骤:
步骤 1
食材预备好
食材:大闸蟹2只、干辣椒一盘、花椒、碎香菜、干松仁、花生仁、姜丝、葱、盐、味精、辣酱、料酒、吉士粉、淀粉、干辣椒粉
步骤一：首先我们要把买回来的大闸蟹切成两半放到大碗中。加进少许盐、味精、料酒、吉士粉、辣酱、淀粉进行腌制5分钟左右
步骤二：花生仁也要拍一下，弄碎一点，这样炒出来很香
步骤三：开始热锅，大火，等油锅八成热的时候放进螃蟹炸，等螃蟹完全的炸熟，将油锅连蟹倒进大漏勺。沥油的同时把我们的精髓干辣椒和花椒倒在漏勺中过油
步骤四：锅中留下少许的油，放进蟹、葱、姜、香菜、松仁、花生仁，大火快速翻炒几分钟，即可出锅
新奇大闸蟹清洗并处理干净备用。生姜、蒜头、葱段和小米辣切好备用，然后起锅烧油放进姜、蒜头和小米辣爆香，再放进大闸蟹一起大火爆炒5分钟，下进料酒、生抽、耗油和适量鸡精陆续焖煮10分钟即可食用。
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放进高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
大闸蟹做法和步骤？
大闸蟹是比较名贵和高端的淡水水产食材。一般来说，大闸蟹最简单的做法就是清蒸大闸蟹。这种做法，可以最大程度的保留螃蟹的原汁原味。把螃蟹清洗干净以后，在中国中加进纯净水烧开。螃蟹肚皮朝上摆放锅里开火蒸15分钟就可以了。
帝王蟹家庭做法？
做法如下
1、清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品;
2、红叶生菜摘好洗净备用;
3、将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间往除气泡;
4、将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒进空的帝王蟹壳;
5、开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟;
1、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制进味。
3、把鸡蛋清放进器皿中加进面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
4、坐锅点火放进油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放进锅中炸至金黄色捞出。
5、坐锅点火放进油，油温四成热时倒进炸好的螃蟹块，烹进调好的汁，颠锅即可出锅。
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制造：（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
（2）锅里加热油，下进青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加进白糖、盐和清水200ml。
（3）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加进其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋进香油即成。
用料：帝王蟹、蒜、姜、小米辣、干辣椒、花椒、酱油、食盐。
做法：
1.把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。
2.预备适量蒜末、姜丝和小米辣
3.将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特殊是蟹钳部分要注重清洗。
4.将清洗好的帝王蟹放进蒸锅中蒸10来分钟。
5.将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加进味。
6.将蒜末和姜丝倒进预热好的油中。
7.加进适量干辣椒和花椒，稍微炸一下。
8.将帝王蟹倒进锅中翻炒。
1/11 帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。

2/11 黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。

3/11 锅内放油烧热，下螃蟹煎一下

4/11 另起锅，爆香葱、姜、蒜。
大闸蟹正确做法？
黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少！ 锅里水中加进少许白酒，大闸蟹肚里塞几粒花椒，每只大闸蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的往腥提鲜。然后，每只大闸蟹可以再浇上一些盐水，蟹肉更加美味！∵开水下锅，且水一次性加足！ 蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次性的足量蒸l
蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟， 因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20
做法:
素材：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放进螃蟹开火蒸15分钟左右(依据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性冷，须加姜醋才可食用
食法:大闸蟹的食法大多以蒸、煮为主
兴化大闸蟹做法？
素材：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放进螃蟹开火蒸15分钟左右(依据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性冷，须加姜醋才可食用。
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
烹饪方法
1.先将抉择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放进少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放进，将蟹逐只放进，绍酒慢慢洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。