清蒸螃蟹的蘸料怎么做？清蒸螃蟹的蘸料怎么做？

wolekan 07-13 1次浏览 0条评论

清蒸螃蟹的蘸料清蒸螃蟹的蘸料可依据个人口味调整。一般蘸料主要包括姜末、蒜泥、酱油、醋等，也可以加进少许糖或者香油等调味料。加进蒜泥、姜末、葱花等不同的调味料，加进醋、放上一些白糖就可以了。在做蘸料的时候需要加进一些姜末，醋里加一些白糖可以让蘸料更鲜。2、口味较重的朋友也可以放点生抽，特别是葱蒜末和香油更不能放。黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许方法：

清蒸螃蟹的蘸料怎么做？

清蒸螃蟹的蘸料清蒸螃蟹的蘸料可依据个人口味调整。
清蒸螃蟹是一道口感清鲜的海鲜佳肴，蘸料的搭配会影响口感。
一般蘸料主要包括姜末、蒜泥、酱油、醋等，可以依据个人的口味进行调整，比如可以增加花椒粉或者葱花等，也可以加进少许糖或者香油等调味料。
除了常见的蘸料，还可以依据不同的口味尝试一些新的搭配方式，比如柠檬汁和蜂蜜混合成的汁液，或者以各种酱醋、芝麻酱、辣椒酱等为基础，加进蒜泥、姜末、葱花等不同的调味料，自由搭配出各种口味的蘸料。

素材：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许

方法：

1、将姜往皮切成细沫。

2、将酱油熬熟。

3、将姜沫放在小碗内，加进事先熬熟的酱油，再加进白糖、味精、黄酒、麻油一起搅拌。

清蒸大闸蟹的蘸料其实非常的简单，就是老姜切成姜末，加进醋、放上一些白糖就可以了。大闸蟹是比较偏冷的食物，在做蘸料的时候需要加进一些姜末，这样可以平衡大闸蟹的冷，姜末可以热胃驱冷，醋里加一些白糖可以让蘸料更鲜。也可以适当的在加上一些香油，但是要少，不然就会盖过大闸蟹的味道。

配清蒸螃蟹的姜醋汁最好选用镇江香醋，其次是陈醋，假如连陈醋都没有就只能用米醋了，但米醋绝对是调配姜醋汁的下下之选。假如米醋也没有，那么就无可奈何的选用白醋吧。

假如连白醋都没有怎么办呢，那这个姜醋汁您还是不要做了，做了也白做，还不如直接食清蒸螃蟹来得鲜美，或者可以抉择给螃蟹放生，让它走吧。

调配清蒸螃蟹的姜醋汁其实极为简单：

原料：镇江香醋100克，姜末20克，白糖5克，黄酒3克。

做法步骤：把上述所有的调味料全部放在小锅里，烧开后再放凉就可以了。

提醒一下：

1、由于镇江香醋的甜味会多一些，所以白糖不必放太多，假如用陈醋就稍微多放点白糖，因为太酸也会夺往螃蟹的鲜味。

2、口味较重的朋友也可以放点生抽，但个人意见最好不要放其它的调味料了，因为它们会夺往螃蟹的鲜味，特别是葱蒜末和香油更不能放。