海天豆瓣酱和6月香哪个好吃？东北大酱和豆瓣酱哪个香

海天豆瓣酱和6月香哪个好食？我用来做炸酱、卤水、蒸鹅味道更醇厚，东北大酱和豆瓣酱哪个香东北大酱和黄豆酱的区别主要表现在臭味.豆瓣和咸度上，但是很多人认为豆瓣酱是改良版本的东北大酱，东北大酱是没有豆瓣的，东北大酱比黄豆酱咸的多，没有豆瓣酱中有的甜味，黄豆酱咸甜适口，黄豆2500g、水5000g、食盐500g、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒各适量。将黄豆在冷水中浸泡上一天左右，将黄豆倒进锅中。

海天豆瓣酱和6月香哪个好食？

个人感觉是6月香好食，我用来做炸酱、卤水、蒸鹅味道更醇厚，香味更浓郁。

海天我也用过，明显差了一筹。

这个可能跟我的饮食习惯重口味有关，假如你食东西偏清淡的话，也许海天豆瓣更适合你。

东北大酱和豆瓣酱哪个香

东北大酱和黄豆酱的区别主要表现在臭味.豆瓣和咸度上，但是很多人认为豆瓣酱是改良版本的东北大酱，这种想法是错误的。一般来说，东北大酱是没有豆瓣的，东北大酱比黄豆酱咸的多，没有豆瓣酱中有的甜味，酱香味更加浓郁，而且更加粘稠。

黄豆酱咸甜适口，有浓郁的酱香和酯香，可以用于多种烹饪方式。

臭豆瓣酱怎样做好食？

1、素材：黄豆2500g、水5000g、食盐500g、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒各适量。

2、2500克的黄豆拣往杂质及劣质黄豆后，将黄豆在冷水中浸泡上一天左右，至豆发涨颗粒充足为止。将黄豆倒进锅中，加水煮至七成熟，然后倒进竹篮里滤往水分，在阴凉通风处阴干，以挠一把黄豆不粘在一起为好，取一竹匾将黄豆放进摊平，上面覆盖一团棉花或干稻草，然后将此竹匾放置于温度较大的阴凉处一星期左右，至长满青霉菌的绿毛豆时，拣往个别黄梅豆，在太阳下稍晒一下（当地称之为出“胎气”）。

3、取凉开水5000克左右，放精盐（500克）、料酒、大料、姜（拍散）、葱结、红辣椒干，倒进小口大肚的坛子里，然后将毛豆倒进，轻轻搅动均匀，用坛泥和稻草将坛口封住，放在阴凉处一星期，酱油豆即成。

4、开坛时，清香扑鼻，用小碗盛出一点豆，便可看到淡黄色的卤水中映衬着褐色的小豆，

素材油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒进豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒进花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒进酱油，再煮3、4分钟，即可关火。