自制家常辣椒酱的做法？辣椒酱的家常做法？
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，5、 约3分钟后再倒进备好的辣椒末，晾凉后就可以装罐了~素材干辣椒80g，太白粉水2大匙做法1.干辣椒用热开水泡软。2.将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒进果汁机完全打坏混合均匀。3.将打坏酱料倒进锅中煮开后加进太白粉水勾芡使之浓稠即可。放进剁好的辣椒碎。
自制家常辣椒酱的做法？
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜往皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一对手都火辣辣的），分别装开备用。
4、 冷锅倒进食用油，加进蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 约3分钟后再倒进备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加进半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了~
素材
干辣椒80g，热开水500cc，水750cc，盐2茶匙，酱油2大匙，大蒜4个，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙
做法
1.干辣椒用热开水泡软。
2.将步骤1的泡软辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒进果汁机完全打坏混合均匀。
3.将打坏酱料倒进锅中煮开后加进太白粉水勾芡使之浓稠即可。
制造过程：第一步，首先将鲜红辣椒预备好需要的量，往掉根蒂，清洗干净，往掉辣椒籽；
第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；
第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；
第四步，开始煮制，煮开后，放进剁好的辣椒碎，大火陆续煮制，注重要不定地搅拌着，防止糊锅；
第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放进锅中；
家庭自制辣椒酱的做法步骤
步骤 1
新奇辣椒带尾部的蒂的可以在水里洗（洗完完擦干水分，这一步很重要，一定不能有水分哦），假如不带的话最好不要洗，我是用无纺布洗脸巾用水打湿一个一个擦的，过程稍稍漫长了点。 细致的人可以给青辣椒和红辣椒分开做，我不够细致就放一起啦，省事😄
步骤 2
蒜打颗粒，姜打坏一点。
步骤 3
辣椒一切为二然后切成段，家里假如有料理机的会更方便一些。不用打的太碎了。
食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。
做法步骤：
1，将青椒，剁成碎末，可能切2斤左右的量就足够，再切进1斤的小米椒，再预备200克的蒜末，同样把它切成末，再加进50克的姜末。
2，倒进50克的精盐，再加进188克的乌黑的豆豉，添进少许的高度白酒，用勺子把它们足够搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，锅中倒进适量的的菜籽油，然后，再预备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把预备好的“小料”倒进锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出
辣椒酱的家常做法？
1、素材：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。
2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。
3、扎好洞的辣椒放进预备好的盆中。
4、往盆中放进放进预备好的盐，拌匀。
5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。
辣椒酱是我们生活中必不可少的调味品，香辣开胃，没有辣椒都食不下饭。很辣椒酱的家常做法：食材：青红辣椒、大蒜、生姜、盐、菜籽油、花椒、干辣椒、桂皮、大葱、香叶。
做法：
第一步，买一些青红辣椒，单独的青椒或者红椒也可以，然后将辣椒洗干净，往蒂，沥干水分备用。将大蒜剥皮，生姜洗干净备用。
第二步，辣椒切段，生姜和大蒜切片，然后食材全部丢进料理机中，启动机器，将食材全部打坏，然后倒出来，加适量盐搅拌均匀备用。
第三步，起锅烧油，放进花椒、干辣椒、桂皮、香叶、大葱和洋葱炸出香味，炸至焦黄后就关火，捞出来丢掉不要。
第四步，接着把炸过的油趁热倒进辣椒中，搅拌均匀后装进瓶子里，放冰箱冷躲保存就可以了。
食材
辣椒，蒜，盐，花生油，白砂糖
方法
1辣椒洗净后，要干水分。蒜切成蓉。
2冷锅下油，小火，倒进蒜蓉，待至100度左右再加进辣椒。
3倒进辣椒后，挍拌均匀，记得要小火炸煮15分钟左右即可关火装瓶。
食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。
做法步骤：
1，将青椒，剁成碎末，可能切2斤左右的量就足够，再切进1斤的小米椒，再预备200克的蒜末，同样把它切成末，再加进50克的姜末。
2，倒进50克的精盐，再加进188克的乌黑的豆豉，添进少许的高度白酒，用勺子把它们足够搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，锅中倒进适量的的菜籽油，然后，再预备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把预备好的“小料”倒进锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出
4，在辣椒末中撒进适量的白芝麻，再将滚烫的辣椒油缓缓的倒进盆中，同时，用筷子将它们足够的搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酱特殊的香，平时食面、食饺子的时候都可以派得上用场，待它放凉后，再将它装进干净的玻璃容器中，存放上2-3年都不会变质，盛放的时间越久辣味就越醇厚，随食随取非常的方便。
素材：番茄1000g、小米辣1000g、剥皮大蒜400g、姜米1碗、盐适量、味精适量、油适量、白醋80ml、白酒40ml、大豆酱100g
做法
1. 小米辣拔掉蒂蒂、大蒜剥皮后洗净晾干备用，番茄、老姜洗净后切米。
2.大蒜放进搅拌机打坏，分成2份，再放进小米辣打坏，辣椒打不动时可加一樽水，最后把切碎的番茄放进一小部分打成汁。
3.锅中放进辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉，到大锅中熬煮。
5.中火熬煮，我用的不锈钢锅不轻易粘锅，假如是铁锅的话就需要不时的翻炒一下以免焦煳。
6.当水份蒸发一半时加进糖，大约30克左右看自己口味，还有适量色拉油。水份蒸发3/4时转小火加进用辣酱化开的大豆酱、白醋，熬一会儿然后关火加进白酒、盐、味精，最后倒进另外一分打好的生蒜蓉。
7. 玻璃瓶用热水烫过消毒，再进微波炉高火叮1分钟蒸发掉所有水份就可以装瓶了。
8.装九分满再在辣酱面上展一层色拉油不易变质，等完全冷却后再盖上盖子，最后放进冰箱，大功告成！