米阿米水煮肉片的家常做法水煮滑肉片做法？
炒熟后盛进碗中备用4/7 待锅烧热后倒进5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒进锅中，炒出红油后倒进葱姜蒜，炒香后加进料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开5/7 等烧开后放进腌制好的肉片，2.切好肉片加进盐、生抽、胡椒粉，4.热锅烧油放进郫县豆瓣酱，1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉1.豆芽、白菜洗净待用，转小火放进干辣椒10个、花椒5克炒香，然后放进水淀粉拌匀。
米阿米水煮肉片的家常做法
具体操作
步骤1
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
步骤2
白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
步骤3
将35克植物油进锅，烧热，倒进花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
步骤4
然后，将辣椒、花椒切成细末；
步骤5
1/7 首先里脊肉用顶刀切成片，放进碗中，放进盐和辣椒粉，再打进一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

2/7 葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3/7 在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放进葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒进生菜，炒熟后盛进碗中备用

4/7 待锅烧热后倒进5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒进锅中，炒出红油后倒进葱姜蒜，炒香后加进料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开

5/7 等烧开后放进腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒进盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

食材
午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
做法
1.鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。
2.切好肉片加进盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒进少许玉米油封油，放进冰箱冷躲二十分钟。
3.预备配菜，午餐肉、豆芽、豆皮、青菜。
4.热锅烧油放进郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，加进少许火锅底料
5.温水，加盐、1大勺生抽、蚝油调味，大火烧开。
6.煮开后加进所有配菜烫至断生，盛出放进碗底
7.再下腌好的肉片，一下锅就用筷子搅拌开煮2分钟
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒往籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放进碗中，放进料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟
2.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末，
3.锅内倒进适量油，油温烧至7成热，转小火放进干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用
4.锅内倒进适量油，油温烧至6成热，放进几颗辣椒段、花椒炒香，放进豆芽、白菜大火炒至断生，放进盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面
5.锅内倒进适量油，油温烧至6成热，放进姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加进清水适量，大火烧开
6.加进盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放进水淀粉拌匀，烧开后放进肉片快速滑散，用漏勺捞出倒进盛有豆芽和白菜的碗中并加进适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花
7.锅中放进适量油，烧热后淋上即可
水煮滑肉片做法？
步骤 1
将滑肉滑好后捞出进凉水浸泡，锅内下油，凉油下进郫县豆瓣炒出红油，再下进姜蒜末炒香，
步骤 2
掺进适量鲜汤，调进盐白糖鸡精胡椒粉生抽烧开熬两分钟，用漏勺打往料渣，将滑肉下进烧两分钟进味，淋进水淀粉至汤浓稠，
步骤 3
将嫩青菜打底，将滑肉连汤倒进盆中，撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜米，淋一道热油收起
水煮肉片的做法王刚？
1. 预备食材。

2. 猪肉切薄片，加进料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。因为加了液体，淀粉的分量要试着加，用手往挠的时候感受一下湿度，正确的比例应当是淀粉能裹在肉上，略有黏性。

3. 木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。食材不限，想食什么放什么，豆芽，莴笋之类的也是很美味哒~
水煮肉片/牛肉的正宗做法(美食作家王刚)的做法步骤
步骤 1
将肉切成2mm厚薄片备用
步骤 2
用清水清洗两边 往除肉片中的血水和杂质
步骤 3
腌制：加进食用盐一勺 胡椒粉一勺 生抽5克 料酒3克 朝着一个方向搅拌两分钟
步骤 4
调制鸡蛋糊 加进鸡蛋清一个 三勺土豆淀粉 将蛋清和淀粉搅拌均匀 再加进到肉片中搅拌均匀
步骤 5
1. 将猪里脊切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将植物油进锅，烧热，倒进花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放进，使之调匀；
用料
猪里脊300克绿豆芽100克莴笋叶大蒜20g 切碎生姜小块 切碎红泡椒20g 切碎
方法
1.将里脊肉改成小块后再切城2毫米左右的薄片，放进清水中清洗两边，再捞干水分备用，碗中加进食用盐一勺，约1.5g。加进胡椒粉1g，生抽5g，料酒3g，朝一个方向搅拌2分钟。
2.碗中加进鸡蛋清一个，加进7g土豆淀粉，然后将蛋清和淀粉搅拌均匀，蛋清搅拌均匀后倒进肉片中搅拌均匀，最后加进少许植物油轻轻拌匀备用。
3.锅烧热，加进青花椒干辣椒爆香，加进豆芽莴笋叶，大火爆炒20s，加进适量盐，放进碗中垫底。
4.锅烧热，加油，加进姜蒜泡椒末，用余温将料头爆香，加进豆瓣酱10g，开小火将豆瓣酱炒香，加进适量清水，大火把汤汁烧开，转小火调味，加进2.5g盐，味精1.5g，加进少许白糖提鲜，加进少许胡椒粉，加进少许水淀粉，
5.将汤汁收浓，将腌制好的肉片依次下锅，开中火把肉片烫熟把汤汁烧开，肉片烫熟即可捞出装盘，加进适量原汤，放进刀口辣椒，大蒜，葱花，泼油