红烧静鱼的家常做法？红烧响鱼家庭做法？

食材明细静鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用4、五花肉切片备用。葱姜、香菜放入鱼肚中少许，3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，出锅前淋入酱油、香油即可。3、将鱼片加入盐、鸡粉、胡椒粉、蛋清、油类抓均匀。6、鱼片上均匀撒上胡椒粉、葱花、淋上热油即可。2、锅中放入适量的猪油。

红烧静鱼的家常做法？

食材明细

静鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。

1、静鱼

2、所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4、五花肉切片备用。

材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。

做法：

1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

食材 ·：鲣鱼 200克 、生姜 1块 、料酒 150毫升 、酱油 3大勺、 味淋3大勺、砂糖 1大勺

红烧鲣鱼的做法：

①将鲣鱼切成厚约2厘米的块状，放入沥盆中。 

②连鱼带盆一起直接放入锅中煮1分钟左右，取出鲣鱼并力干。

③生姜去皮后切成薄片。 

红烧响鱼家庭做法？

1、食材：响鱼100g，油适量，胡椒粉适量，盐适量，葱花适量。

2、准备好所有食材，先将响鱼浸泡一下，洗净，将响鱼片成一片一片的。

3、将鱼片加入盐、鸡粉、胡椒粉、蛋清、油类抓均匀。

4、把刷盘刷上油，把鱼片一片一片的摊在托盘上面。

5、将蒸锅放满水并且将水烧开，蒸锅的水开之后，将托盘放入托盘之中蒸两到三分钟左右。

6、鱼片上均匀撒上胡椒粉、葱花、淋上热油即可。

红烧鮯鱼怎么做好吃？

食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许。

1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身 红烧鱼 红烧鱼 上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

红烧红尾鱼家常做法？

1/4 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。

2/4 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。

3/4 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。

4/4 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。

红烧鲅鱼用先炸吗？

从红烧技法上来说。有逢烧必炸的说法。红烧是原料经过炸。煎等方法在调色，调味加汤大火烧开小火入味。在收汁成菜的过程所以从红烧技法上说红烧鲅鱼需要先炸

市场上的鲅鱼大都是冰鲜的。冰鲜鲅鱼的新鲜程度良莠不齐。所以在选择鲅鱼时。一定要选择鱼身完整的。鱼皮无破损并整洁光良。眼睛鲜亮爆满无明显坍陷的。鱼眼睛发红的是不能选择的

从鲅鱼自身角度说。冰鲜的鲅鱼是要先经过炸（煎至也可以）在烧的。海边新鲜的鲅鱼就不用这么败家的做法了

红烧鲅鱼

1：清理改刀鲅鱼2条洗净去腮，去内脏。洗净腹壁的黑膜和膛内的瘀血，在鱼身两侧改一束花刀深至鱼骨

2：制作过程：热锅凉油放五花肉小火煎出油脂放葱姜块10克，大料1瓣，红辣椒爆香放入改好刀的鲅鱼两面略煎烹入料酒去腥。

3：调味：烹入料酒去腥后放酱油10克。蚝油5 克，盐2克，糖5克，醋5克，十根香2克，加水和鱼身持平。大火烧开小火加盖炖20分钟。自然收汁即可装盘

特点：色泽红润，鲜香适口。