厨师长教你清炖鸡的做法？清炖鸡需要多长时间？

姜一片具体烹饪步骤1、备好食材.2、鸡洗净，姜切片.3、鸡肉、姜片放进炖盅，放进清水、三角蒸架(蒸架角朝上).5、放进炖盅，锅上汽转小火炖45分钟.6、45分钟后，制造清炖鸡需要炖约2小时。锅里放水放两三片生姜烧开，烧开后放进鹅肉，然后过冷水沥干备用2板栗买个头小一点的，1将锅烧干，油烧到有烟的时候放进五六片切好的生姜，接着倒进我们刚预备好的鹅肉，2放进板栗一起翻炒，3倒进黄酒两勺，盖锅小火煮。

厨师长教你清炖鸡的做法？

主料：三黄鸡半只

辅料：姜一片

具体烹饪步骤

1、备好食材.

2、鸡洗净，切块，姜切片.

3、鸡肉、姜片放进炖盅，加进清水.

4、取一高压锅，放进清水、三角蒸架(蒸架角朝上).

5、放进炖盅，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火炖45分钟.

6、45分钟后，关火，锅下气后，开盖.

7、调进盐，完成。

清炖鸡需要多长时间？

制造清炖鸡需要炖约2小时。

炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。鸡肉中的营养成分也只有5%-10%化解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较适宜，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。

炖鸡汤的鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出，然后解冻炖汤，这样做出来的鸡汤味道才更鲜美。

鹅炖鸡做法？

1鹅肉切块洗净，锅里放水放两三片生姜烧开，烧开后放进鹅肉，放一勺黄酒，煮一分钟，目的是往腥味。然后过冷水沥干备用

2板栗买个头小一点的，最好是剥好壳的，假如没有的话，就用开水煮一下，板栗就会好剥一些。剥好后洗净备用。

3生姜切片备用。一切预备工作就绪，开始起锅烧鹅。

1将锅烧干，放进植物油，油不宜过多，可能五大勺，你的鹅大的话就多放点，油烧到有烟的时候放进五六片切好的生姜，接着倒进我们刚预备好的鹅肉，翻炒两分钟。

2放进板栗一起翻炒，可能炒两分钟，这时候有香味冒出了。

3倒进黄酒两勺，蜂蜜五勺，桂花半勺，酱油两勺半，翻炒一下，就可以放进一碗水，盖锅小火煮。

4等水快烧干的时候，再放小半碗自来水，放进一点盐，尝下味道，这次不用盖锅盖，翻炒下，等水烧干盛出装盘，撒点葱花。喜欢甜一点的朋友可以少放点盐。

主料

凤鹅半只 素鸡两卷

辅料

青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许

凤鹅素鸡煲`的做法步骤

1. 凤鹅半只，剁成块。

用清水浸泡，往除余外的咸味。浸泡半个小时即可。（中间换一杯水）

2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里，冻两天。

把素鸡冻空，解冻切成厚片。假如素鸡会散，切片后用牙签固定下。

选用平底锅，把素鸡放往，中火煎往素鸡的水份。

清炖鸡放什么调料？

首先是将鸡的脂肪全部往掉，减少炖汤时产生的油腻量。

接着放进姜片、红枣、淮山、党参、枸杞、桂圆肉这些补血补气类的食材，差不多就可以了。等到出锅前几分钟，加进适量的食盐即可。信赖，清炖的鸡汤一定是鲜味无比的。