鲜鲍鱼的家常做法有哪几种？新鲜带壳鲍鱼怎么做好吃？

倒进鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，放进鲍鱼姜丝、葱花，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼预备食材如下：将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，上屉蒸3分钟取出步骤2冬菇冬笋均片成片，分别放进鲍鱼壳内，再将每个鲍鱼切成4块步骤3汤勺上火，将鲍鱼再汤内汆一下，捞出也放进鲍鱼壳内，再将汤加进姜汁、料酒、味精、盐烧开，注重盘底蒸的鲍鱼汁别撒了4、大蒜切成蓉，再加进盘里的鲍鱼汁。

鲜鲍鱼的家常做法有哪几种？

做法1：清蒸鲍鱼

预备食材如下：鲍鱼3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克

具体做法如下：姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克，倒进鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放进鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！

做法2：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

预备食材如下：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷往黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调进蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，进开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，展上葱花，烧滚热的油浇上往即可！

做法3：豉汁蒸鲍鱼

预备食材如下：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根

新奇带壳鲍鱼怎么做好食？

步骤1

将鲍鱼从壳中取出，往掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，往净粘液，再漂洗干净，鲍鱼壳刷洗干净，上屉蒸3分钟取出

步骤2

冬菇冬笋均片成片，在沸水中汆透捞出，分别放进鲍鱼壳内，鲜鲍鱼变为十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块

步骤3

汤勺上火，放进高汤烧至8成热，将鲍鱼再汤内汆一下，捞出也放进鲍鱼壳内，再将汤加进姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇往浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡，淋上葱油，浇在鲍鱼壳内

做法：

1、洗净及清洁鲍鱼。

2、姜切丝。

3、葱切粒。

4、加上姜丝。

5、添加绍兴酒。

6、蒸熟后洒上葱花。

7、蒸熟后淋上热的熟油。

8、添加豉油作调味。

9、味道鲜美的清蒸鲜鲍鱼。

用料：鲍鱼；蚝油；砂糖；大蒜

做法：

1、鲍鱼买回洗净

2、用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注重盘底蒸的鲍鱼汁别撒了

4、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加进盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，

5、汤汁浓稠了关火

6、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。

新奇带壳鲍鱼怎么做？

素材：鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

做法：

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，往掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四面洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装进碗中，倒进料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、鲍鱼壳刷洗干净，下进开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒进腌料汁,加进一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒进水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠立刻关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制造完成。

预备素材：

鲍鱼、龙口粉丝、蒜头、红椒、葱花、蒸鱼豉油、橄榄油

做法：

1、把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分，用刷子刷干净鲍鱼的黑边，并把鲍鱼外壳也刷干净，在鲍鱼表层用刀规则的划出十张刀，这样即好看又可以更好的进味。

2、蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。

3、锅中小火放少许油，把蒜蓉倒进炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放进碗中，加进蒸鱼豉油。

4、预备些葱花和红椒丝

活鲍鱼刺身做法？

香熏活鲍鱼(刺身) 亮点：用茶叶熏鲍鱼，风味特殊。 原料：活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。

辅料：青红黄彩椒各一片，黄瓜12片，冰镇白萝卜丝100克。

调料：盐3克，鲍鱼汁20克，南乳汁20克，生抽10克，美极鲜10克，味达美10克，米饭1500克，泡好的茶叶50克，木屑100克，红糖50克，千里香15克(使熏香味更浓，不能再加其余的香料，否则混味)。

香料：香叶3片，八角1个，干辣椒1个。

制造：

1、将鲜鲍鱼用清水洗净，刷往黑膜，漂水半个小时，进沸水锅中氽水2-3分钟备用。

2、取高压锅放进1000克高汤，加进盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽、美极鲜、味达美调味，再放进香料压抑15分钟至鲍鱼酥软浸泡备用。

3、取炒锅，放进煮好的白米饭、茶叶、千里香、红糖、木屑大火烧至冒烟，然后改成小火，放进一个隔板，放进浸泡好的鲍鱼，烟熏5分钟即成。注:批量制造时一次可以熏制8-10个。

4、冰镇萝卜丝垫底，黄瓜和彩椒围边，放进鲍鱼装盘即可。 注：鲍鱼属于高档原料，熏、烤的方法只要把握得当，都不会破坏鲍鱼本身的鲜味。