上海素鸡是怎样制作而成的？素鸡怎么做？

放进锅中煎两面金黄捞出，3.锅中留底油煸炒黑木耳。素鸡煎过又焖过后；因为素鸡本身就是熟的。素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油，油热后放进素鸡片煎脆。油热后放进姜片炒出香味，再加进酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。然后放进素鸡煎至两面金黄，先把素鸡切成小片，因为素鸡本身就是熟的。预备的青椒我们直接切成细一点的小片。

上海素鸡是怎样制造而成的？

步骤；

1.预备的素材。；

2.素鸡切片，放进锅中煎两面金黄捞出。；

3.锅中留底油煸炒黑木耳，香菇和黄花菜，下进素鸡。；

4.加进老抽。；

5.加进海鲜酱。；

6.放进冰糖。烧至汤浓稠即可。；小贴士；1，素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。2，素鸡片要晾干，否则煎的时候轻易炸出油。

素鸡怎么做？

首先是食材的预备，这道菜里面，我们用到的有，素鸡，青椒，红辣椒，大蒜。先把素鸡切成小片，大小依据自己的喜好来抉择，小延喜欢食厚一点的素鸡，这样食起来很带感，所以每一次小延都会切的比较厚。因为素鸡本身就是熟的，可以直接食，切的厚一点也不怕里面不熟。

制造方法

预备食材：素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。

1、素鸡用盐水浸泡片刻，再捞出擦干水分切片。葱切葱花，姜切片备用。

2、起锅烧油，油热后放进素鸡片煎脆，再捞出备用。

3、重新起锅烧油，油热后放进姜片炒出香味，再加进酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。

素鸡怎么做好食？

第一种，炒素鸡。

首先如图预备食材。

2

素鸡切片，然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。

锅中放油，然后放进素鸡煎至两面金黄，然后捞出（必须煎一下，否则做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香）。

素鸡怎么切好看？

这道菜里面，我们用到的有，素鸡，青椒，红辣椒，大蒜。先把素鸡切成小片，大小依据自己的喜好来抉择，小延喜欢食厚一点的素鸡，这样食起来很带感，所以每一次小延都会切的比较厚。因为素鸡本身就是熟的，可以直接食，切的厚一点也不怕里面不熟。

预备的青椒我们直接切成细一点的小片，外形接近丝，但是还要宽一点。假如喜欢食辣的小伙伴可以把青椒换成尖椒，这样食起来更有味道。红辣椒也切成和青椒一样大小的片，假如是小米椒，切成小段也是可以的。当然不食辣椒的小伙伴也可以不放红辣椒，可以用红青椒代替，也可以直接不放。大蒜直接拍碎就好了，不用切，省事。

所有食材预备好以后，就可以开始上火制造了。先在锅里加进适量的食用油，把油烧热，油温不用太高，大约5成就可以了。然后把切好的素鸡一片一片的放到锅里，开始煎素鸡。在煎的时候，可以稍微放一点食用盐，让素鸡提前进味。素鸡一面煎好以后，就翻过来开始煎另一面，把两面都煎的有一点金黄色，就可以先捞出来素鸡备用。

锅里面留下一瓶油，放进往拍碎的大蒜，炒出大蒜的香味。然后放进往青椒片，把青椒炒香。炒青椒的时候，放进适量的食用盐，让青椒进味。把青椒炒到表面有一点虎皮样子的时候，就可以放进往素鸡，同时放进红辣椒。把所有食材先翻炒均匀，然后开始调味。在里面加进适量的酱油，并放一点点水，这样可以让素鸡更好的进味。

把所有食材炒熟，炒均匀，最后出锅前放少量的蒸鱼豉油，这样可以提鲜，然后就可以出锅装盘了。