清汤丸子最正宗的做法？清汤丸子做法？

猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。3、再加进酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。5、起锅倒进适量的清水烧开。将姜、蒜、小葱、盐、胡椒粉、黄酒、土豆粉、蛋白放进肉馅中，将捏好的肉丸放进锅中。葱白进料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)5/12打好的肉泥倒进干净的大汤碗。

清汤丸子最正宗的做法？

做法：

1.备好所须用的主料和配料。

2.洗净猪肉，往皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油。

3.锅内放小半碗清水，倒进肥肉块，开小火慢慢煮，炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白进料理机打成极细的肉泥。

4.打好的肉泥倒进干净的大汤碗，加盐，白胡椒粉，少量鸡粉，磕进一个鸡蛋，顺一个方向搅匀。

素材

香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下进丸子，注重不要翻动，待丸子凝聚坚固再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

1、配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

2、把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。

3、再加进酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、所有素材放好后，顺着一个方向搅打上劲。

5、起锅倒进适量的清水烧开。

清汤丸子做法？

做法如下：

1.绞肉馅，将姜、蒜、小葱、盐、胡椒粉、黄酒、土豆粉、蛋白放进肉馅中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.预备疏菜，锅中放水，加点姜沫。

3.水烧开后，一手捏肉丸，一手拿汤勺，将捏好的肉丸放进锅中。

4.肉丸下锅大火煮熟捞出即可。

1/12备好所须用的主料和配料

2/12洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，往皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油(家里有现成的省往这部，直接化开凝聚的油就好)

3/12锅内放小半碗清水，倒进肥肉块，开小火慢慢煮

4/12炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白进料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)

5/12打好的肉泥倒进干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕进一个鸡蛋，顺一个方向搅匀

6/12然后加进生粉，陆续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)

7/12这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放进冷水里隔水快速降下温后倒进肉馅里

8/12陆续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里食饭碗就行)分次打进肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子外形即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)

9/12锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放进水中，直到挤完全部的丸子(丸子搅拌上劲是个技术活，劲好的话挤出的生丸子就是半浮在水中的)

10/12开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立刻转小火

清汤丸子怎么做又嫩又好食？

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

做法

1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净往皮切片，香菜洗净切碎；

2. 将肉馅放进大碗中，加进料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加进水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加进香油拌匀；

3. 锅中加进足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放进锅中，煮开后转小火煮5分钟；

4. 待肉丸浮起，放进冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

清汤肉丸子这样做保证又滑又嫩

步骤 1

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买猪肉时尽量抉择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

步骤 2

主料：猪肉馅(400克)　　

调料：大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)

做法：

1 肉馅里加进盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。

2刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好食。

鲜猪肉馅500克，七分瘦三分肥最佳。

肉馅中打进鸡蛋3颗，胡椒面10克，耗油15克，姜粉20克，花椒面20克，生抽20克，味极鲜酱油30克，玉米淀粉50克，盐10克，五香粉3克，顺时针搅拌上劲备用。

砂锅中加开水烧开后，将肉馅挤压成丸子依次下锅，打往浮沫，待丸子浮起时下鸡精5克，盐10克，香油10克以及少许的香菜叶即可。

需要预备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶



——【详尽步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

清汤丸子的做法怎么做？

清汤丸子的做法如下：

素材：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 葱姜末 适量

- 鸡汤 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放进碗中，加进鸡蛋、淀粉、盐和葱姜末，搅拌均匀。

1、食材明细：五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量；

2、肉加盐搅碎，加进两个鸡蛋，香葱，红薯粉搅拌。

3、每次挠一块肉滚成肉团，放在糯米里面滚一滚，然后手上往返滚几次！4、放在锅里蒸30分钟即可。

正宗清汤丸子的做法如下：

主料：牛肉500克

辅料：芹菜末50克

调料：盐5克、鸡精8克、花生油10克、胡椒粉5克、香油10克

制造步骤：

将牛肉洗净，往筋膜，用绞肉机绞成肉泥，加进盐、鸡精、芹菜末、花生油拌匀，制成肉丸。

将肉丸放进开水中煮熟。

在碗中放进盐、鸡精、胡椒粉、香油和少许开水，将煮好的牛肉丸放进碗中即可。

清汤牛肉丸子口感清淡，营养丰盛，适合冬季食用。