家庭版茶叶蛋的做法及配料？茶叶蛋的家常做法？

鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺具体做法：假如蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。第二种做法是先用冷清水煮鸡蛋，然后再放进香料和调料中煮至进味。第三种做法是煮鸡蛋时加进盐和生抽，土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。水没过鸡蛋即可。2、将鸡蛋放进锅中，放进鸡蛋和所有调料。

家庭版茶叶蛋的做法及配料？

食材：鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越进味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一边，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放进鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，假如蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就进味了，很多人都漠视了这一步，难怪不进味又不好食。

3、放进预备好的调味品，倒进没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不轻易上色，陆续盖上锅盖，大火烧开。

茶叶蛋的家常做法？

茶叶蛋的家常做法有很多种，以下是几种常见的做法。

第一种做法是先预备洗净的鸡蛋，然后放进冷水中煮3-5分钟，过一下冷水，轻敲鸡蛋壳后再加进香料和茶叶，煮10-15分钟即可。

第二种做法是先用冷清水煮鸡蛋，然后再放进香料和调料中煮至进味。

第三种做法是煮鸡蛋时加进盐和生抽，并加进香料慢慢煮，最后晾凉后再进味。按照这些步骤做出的茶叶蛋味道香浓，滑嫩进味，值得一试。

茶叶蛋的做法？

用料：鸡蛋20只 、 八角，香叶，桂皮 适量 、 葱适量 、 姜块1块 、 新奇茶叶 适量

做法：

1.先将鸡蛋煮熟，并且用凉水激好。

2.将调味料装卤料包中，没有就直接放锅里煮

3.另起锅，将鸡蛋壳轻轻敲击，使其裂开。放水高过鸡蛋，放葱姜，卤料包，老抽，盐。

4.最后放进茶叶。大火煮沸后转小火，大约煮40分钟左右。

配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。

茶叶蛋的做法：

1、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水进锅，水没过鸡蛋即可。

2、将鸡蛋放进锅中，加进适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。

3、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。

4、取一个大点的锅子，放进鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。

茶叶蛋需要预备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越进味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一边，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放进鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，假如蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就进味了。

3、放进预备好的调味品，倒进没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不轻易上色，陆续盖上锅盖，大火烧开。

正宗茶叶蛋做法？

1/5 葱姜切片，鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。

2/5 起锅坐水，烧至水开。

3/5 水开之后依次加进茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。

4/5 加进事先煮好的鸡蛋放进锅中，煮大约20分钟。

5/5 捞出鸡蛋装碗，碗中倒进些许汤汁，即可完成。

主料：鸡蛋12个

辅料：红茶1把

调料：盐适量，花椒1小撮，八角1个，桂皮1块，香叶2片，陈皮丝6条

做法：

1.鸡蛋洗净。

2.预备调料。

3.锅内倒进水，加进所有调料，大火烧开。

4.放进盐和鸡蛋，盖上锅盖，中火煮3、4分钟。

5.用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。

6.中大火再煮10分钟左右。

食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。

将鸡蛋外壳洗净，放进锅中，倒进清水，直到淹过鸡蛋。

水中加进1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

将万用卤包及其他所有素材一起放进锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放进锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。

做法：

1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放进冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

2.水里可以加进盐1小匙，可保持蛋形完全，并用中火将蛋煮熟。

3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸进冷水中，蛋壳才会比较好剥。

、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。

4、锅中下水烧开。加进一大勺老抽，2勺生抽。煮开。

5、放进所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。

6、下进鸡蛋。小火15分钟。息火。

7、焖上几个小时能可以了。

茶叶蛋的家常做法王刚？

用料

鸡蛋 7个，八角 1个，香叶 4片，桂皮 2块，茶叶 1包，辣椒 2个，豆蔻 5-6个，山奈 5-6个，姜 5-7片，白糖 2-3勺，酱油 4勺，盐 1.5勺

做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）

步骤 2

煮好后的鸡蛋转进凉水中过凉（后面好剥）