黄花鱼的吃法？大黄鱼的家常做法简单好吃？

用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,再慢慢将鱼身放进油中炸制。放进姜、葱、蒜末炒出香味放进料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放进盘中。花鱼一条、白胡椒粉适量、盐1大勺、料酒两大勺、大蒜几瓣、香葱1棵、姜1块、红辣椒2个、绿辣椒2个、番茄沙司2大勺、蚝油2大勺、香油适量、白糖适量、花生油、柠檬3片方法一：清蒸黄花鱼1、鱼放盘子上，2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟。

黄花鱼的食法？

糖醋黄花鱼

原料:黄鱼 1条(黄花鱼)、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克(实耗 80克)、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克

做法:先把鱼洗净,往掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放进油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末。锅中放油烧至五成热,放进姜、葱、蒜末炒出香味放进料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放进盘中。淀粉勾芡,放进盐,味精、香油调匀即可。

香辣烤黄花鱼

原料:花鱼一条、白胡椒粉适量、盐1大勺、料酒两大勺、大蒜几瓣、香葱1棵、姜1块、红辣椒2个、绿辣椒2个、番茄沙司2大勺、蚝油2大勺、香油适量、白糖适量、花生油、柠檬3片

方法一：清蒸黄花鱼

1、鱼放盘子上，将姜片展在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟即可（按照鱼的重量来算）。

3、鱼蒸好后把姜片拣往，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段展在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒进1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

方法二：红烧黄花鱼

1、洗净膛好的黄花鱼，加进1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞进姜丝，腌制15分钟。

2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆往皮，放进沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。

黄花鱼有很多种做法如葱香黄花鱼，炸黄花鱼，酱焖黄花鱼，醋椒黄花鱼，家炖黄花鱼，清蒸黄花鱼，清蒸翡翠黄花鱼

烤黄花鱼熬的香醇之贴玉米饼熬黄花鱼，柳橙黄花鱼，豆酱小黄鱼，酸梅黄花鱼，雪菜黄花鱼滚汤，黄花鱼炖豆腐，香煎小黄花鱼，豉椒脆皮黄花鱼

大黄鱼的家常做法简单好食？

1、用料：大黄花鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

2、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

3、炒锅加进猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹进料酒，加盖略焖片刻，加进清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。

1、把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油。

2、先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟。

3、之后，鱼盘里先加进一半的葱和姜，把鱼加进上面把余下的葱姜加上，再加进黄酒。

4、蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸。

5、时间到往除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒进蒸鱼豉油。

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切往猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼往鳞、往内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放进蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中进少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒进酱油呛锅炒香，倒进适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

素材 用量

大黄鱼 一条

盐 适量

料酒 适量

黄豆酱 适量

食用油 适量

香葱 适量

做法

1. 鱼清理干净，盐盐，料酒腌20分钟，上锅蒸熟，可能15分钟左右就好了。

2. 拿出来倒掉少量汤汁，炒锅烧热倒进食用油，倒进黄豆酱用勺子滑几下浇在鱼身上，撒上香葱就好了。