广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？广东清淡菜谱家常菜做法？

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三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚

素材：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜往皮切丝，木耳水发后切细丝。

广东清淡菜谱家常菜做法？

广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：

1. 清蒸鱼：

素材：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。

做法：

1）将鱼往内脏、洗净，在两侧切上几刀。

2）将姜丝、葱段放在鱼身上。

3）锅中加水烧开，放进蒸锅中。将鱼放在蒸锅上庭上。

4）加进适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加进清水浸泡半个小时，排骨加进一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加进一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加进一点点盐，一勺花生油搅拌一下，预备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加进开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮可能五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进往，盖上盖，陆续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭食之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

正宗粤菜做法家常法？

梅菜扣肉



梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会预备好梅菜扣肉。制造方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的进味，油脂也被足够的煎出来，食起来软糯可口，进口即化。瘦肉也足够地吸取了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好食到停不下来。

先将茄子洗净。

葱、辣椒、姜、蒜切碎。

把花生擀成碎末。

少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。

锅里放油，放进茄子煎制。

接着放一半的蒜末。

倒进调料汁煎制，能使茄子熟的更快。

茄子7成熟的时候。

放进剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。

盛进盘中，撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用

家常粤菜？

你好，家庭的粤菜也跟外面差不多，只是少了很多道工序，同事也不是每个家庭都生活比较可以的，那么依据广东人清淡的口味可以有以下几个菜。

首先是蛋类的，可以是番茄炒蛋，韭黄炒蛋或是清蒸水蛋，简单又营养。

还有就是清蒸的鱼或是郑排骨再加个青菜，实惠又有营养。

广东粤菜家常小菜广东食谱？

一、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠，加一勺盐，一勺面粉，加水清洗干净，放进高压锅里，加一点盐，白胡椒，葱，姜，适量清水，盖上盖子，上气后压15分钟；2、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2、锅中放油，油热下进姜，蒜炒香，下进牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下，倒进粉肠，粉肠的原汤，盖上盖子煮五分钟，加少许盐，鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净，锅中水开，加盐、油，下进波菜，焯水20秒捞出；