宫保鸡丁的来历和历史是什么？电视剧里面的宫保鸡丁的由来故事？

宫保鸡丁的由来是清咸丰年间，进士丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，宫保鸡丁主要以鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成”这道菜本来是丁宝赖家的私菜，这道菜被称为酱爆鸡丁。使之成为西方口味的宫保鸡丁，烹制方法和味型特点自然与山东酱爆味、四川辣椒筒加花生味风格各异,已有小菜馆不知此菜来历而根据方法叫。

宫保鸡丁的来历和历史是什么？

宫保鸡丁的由来是清咸丰年间，进士丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，后来他戍边御敌有功被朝廷封为太子少保，人称丁宫保，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为宫保鸡丁。

丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

“宫保鸡丁”成名的说法还有几种，如丁葆桢微服私访,得到民间烹菜之法，便让家里的大厨仿制，起名“宫保鸡丁”，还有其他不等。但是，我个人确信如前所叙，都江堰水患，丁葆桢治理之功不下李冰父子，“宫保鸡丁”成名，应该皆因人们为了铭记丁葆桢历史上，治理都江堰水利工程、兴办洋务抵御外侮，政绩卓著、造福桑梓、深得民心的不朽功勋。

宫保鸡丁的来历其说法有很多。

其一，宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，因为他喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来，命名为宫保鸡丁，由此传开来。宫保鸡丁主要以鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成，这道菜本来是丁宝赖家的私菜，后来尽人皆知，成为人们熟知的宫保鸡丁。

刚开始的时候，这道菜被称为酱爆鸡丁，后来这道菜流行于西方，西方人根据自己的口味进行了一些改良，使之成为西方口味的宫保鸡丁。

电视剧里面的宫保鸡丁的由来故事？

宫保鸡丁”菜随人而名,因清朝名臣贵州平远(今织金)人丁宝帧而得名。丁宝帧,尊称丁宫保,不仅仅是一名功绩卓著的政治功臣,还是一个讲究饮食的美食家。贵州传统习惯叫“宫保鸡”,烹制方法和味型特点自然与山东酱爆味、四川辣椒筒加花生味风格各异,贵州则为肉油橘红、辣而不爆、油而不腻、咸酸带甜的“小荔枝味”。已有小菜馆不知此菜来历而根据方法叫“宫爆鸡丁”的,随着全国饮食文化的大一统,现统称为“宫保鸡丁”名。

宫保鸡丁来历鲁菜版？

以前一直以为是宫爆鸡丁，可能是一种爆炒鸡丁的方法，后来才知道是清朝期间，山东巡抚、四川总督丁宝桢发明的这道菜，然后用他的官职宫保来命名。

真正正宗的做法不像东北这边放萝卜，黄瓜丁。据我们研究，

应该是用油先炒花椒，葱段，姜片，放辣椒，然后将腌制好切丁的鸡胸肉放进去。基本熟了的时候再放花生。看底料里边儿应该是有鲜酱，后放盐，快出锅的时候放糖和料酒。其他的就不知道了。

中国历史上存在最久的菜？

中国悠久的历史，自然有着丰富的美食历史文化。从最早的宫廷菜到现在的各具特色的几大菜系，中国美食历史一直在发生着变化，并不断革新中。有几道美味是历史流传至今的，有着几百年甚至上千年的历史。今天我们一起聊聊有着悠久历史的中国名菜，你都知道哪些呢？

1.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，关于宫保鸡丁的历史由来说法各异，有说和丁宝桢“太子少保”，人称“丁宫保”有关，说他在四川任总督时比较喜欢用这道菜来宴请客人，受到了宾客的喜爱，因此，把他的家厨做的这道菜叫“宫保鸡丁”。部分人认为这道菜和左宗棠有很大关系，因为左宗棠有“左宫保”的称号。后来这道菜还被传到了国外，受到了许多人的爱戴。在国外，老早都把宫保鸡丁认为是中国第一菜。

2.北京烤鸭说到中国美食，无论是国人还是外国人，最先想到的必定是北京烤鸭，目前北京烤鸭已经被人们公认为国际名菜。此外，北京烤鸭的历史也是十分悠久。早在南北朝时期，就有烤鸭的记载。北京烤鸭一定是出自北京的鸭吗？实际上不是这样的，北京烤鸭是从南京（金陵）传来的焖炉烤制的，即南炉鸭。就连北京鸭的祖籍都是南方的，明朝初期传到北京。相传是明清时期，也有说是乾隆五十年北京就已经出现了烤鸭店。

3. 东坡肉

东坡肉距今已有千年历史，属浙菜菜系，是杭州名菜，深受各类人群的喜爱。相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排挤，后要求调往杭州，这道佳肴就流行于江浙地带了。

丁宝桢杀安德海后的下场？

逮捕安德海后，丁宝桢立即秘密上奏朝廷，报告安德海违反大清祖制、擅自出入宫廷、大肆索贿敛财；并且强调不带任何公文，不知道真假宦官。

朝廷接报后，奕訢等要员立即下旨：就地正法、严惩不贷。

其实，奕訢等人也对安德海恨之入骨，只是囿于慈禧袒护，无法对其惩罚。

丁宝桢以最快的速度，于8月7日，在济南将安德海诛杀。

丁宝桢的举动，赢得朝野上下一片赞扬。

丁宝桢最杀了慈禧身边的红人–安德海，不仅没受到慈禧的处罚，在去世时还被追封为太子太保，这也是“宫保鸡丁”的名字由来！

而丁宝桢最后能免于被慈禧报复，一是祖制压着慈禧，慈禧私自放安德海出宫，理亏的不仅有安德海，还有慈禧本人。二是彼时慈禧还没有一家独大，同治帝与慈安太后仍然是慈禧无法避开的人物。三是李莲英的功劳，安德海在的时候，李莲英虽然也得到慈禧的宠信，只是还比不上安德海，现在安德海死了，对李莲英来说心里快活的很，当慈禧接到安德海死讯时，盛怒之下气的大骂慈安与奕匡，是李莲英为他们二位开脱，连吹带捧把慈禧说的大为中意，化解了心中恨意的慈禧不但没报复丁宝桢，还在几年后升丁宝桢为四川总督，并且因为把四川治理得很好，慈禧太后还亲赐了一田字：国之宝桢。这时候慈禧有李莲英，安德海是谁早就忘记了！