炖方块猪肉的家常做法正宗？清炖排骨汤怎么炖最好喝家常做法？

将猪肉放进锅中冷水下锅，五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。加料酒煮沸，倒进料酒、老抽、生抽、冰糖，锅中放进水和五花肉，水沸后立刻将五花肉取出洗净。放进香葱，3、把肉块放进用陈皮浸泡的冷水锅里。猪肉一块将其事先放进在清水中浸泡1个小时，然后洗干净2、排骨放进冷水锅中，同时烧开一锅开水3.葱姜切片4.切玉米素材：4、生姜和冷水一起进锅。

炖方块猪肉的家常做法正宗？

素材：猪五花肉一块，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，甜草，冰糖，生抽，老抽，腐乳汁各适量

做法：

第一步：预备一块新奇的猪五花肉，用水清洗干净表面，猪皮一面朝下，放进锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它娜娜位置，避免扒锅。

第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。

第三步：将猪肉放进锅中冷水下锅，加进葱姜，八角，料酒，开锅后陆续炖煮十分钟，彻底往血沫，和腥味煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在预备配料。

1、素材：

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

2、做法：

（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇往浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

（2）香葱1把往根洗净；姜往皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

（3）将香葱均匀展在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒进2中的香料，倒进料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期进盐调味。

（4）开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

经过各种技艺处理之后，五花肉可以做成各种不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能够显现出特殊的一面，百变的五花肉不仅从外表上称心了我们的眼球，也用实际行动称心了我们的味蕾

主料：五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗。

辅料：老抽一勺、李锦记特级头抽4勺、冰糖2块、花雕酒100ml。

锅中放进水和五花肉，水沸后立刻将五花肉取出洗净。砂锅中垫进大葱，生姜，放进八角。将五花肉切成4厘米的小方块，放进香葱，整洁排放在砂锅中。依次放进老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹进剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可

食材：五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。

2、把五花肉洗净、切方块。

3、把肉块放进用陈皮浸泡的冷水锅里。

4、开火，烧开后煮制3分钟。

5、捞出洗净备用。

6、热油，小火炒香大料。

7、放进葱姜段炒香。

8、放进备用的方肉。

9、烹进老抽酱油。

10、反复煎制。直到肉皮上色。

食材：

五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；



第一步，猪肉一块将其事先放进在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，

待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放进猪肉；



第二步，加上点料酒，烧开后陆续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，

清炖排骨汤怎么炖最好饮家常做法？

食材:排骨 2000g；2-3个玉米；姜 5-6 片；2个大葱；料酒 40ml；3-4克胡椒粉；油耗20g；鸡精 10g；适量的盐

1、有时间的话，泡个半小时，然后洗干净

2、排骨放进冷水锅中，加进20g料酒，不要盖上锅盖，否则不会散发出异味，同时烧开一锅开水

3.葱姜切片

4.切玉米

素材：萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。2、预备好萝卜和骨头，萝卜洗净往皮，骨头洗净，沥干水分。

3、将骨头放到开水里焯一下，捞出；萝卜切滚刀块；生姜排开备用。4、生姜和冷水一起进锅，大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。

5、再次煮沸后拂往泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加进少许盐即可食用。

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

步骤 2

此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放进姜片，料酒。这个过程中预备配菜。

步骤 3

小火待煮开，慢炖40分钟左右。放进玉米，冰糖4颗。

主料：500g排骨。

辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒进足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放进少量的油，加进适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

素材：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、

做法：

1．芋头往皮切块；排骨进开水中烫过捞起。

2．锅中注进五滴水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加进芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

腊肉的15种家常做法？

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百壶汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。所以，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳抉择。