正宗恭城油茶的做法及配方?恭城油茶脆果的做法和配方?
锅里放一挠老茶叶,把茶和辅料都放到烧热茶锅里,1.先把茶叶用开水泡开,2.把泡好的茶叶和姜放进茶锅里打,在放油进进稍微炒一下,炒得有微微香味后倒进开水进进,3.把打好的油茶沥出到碗里放米花和葱花即可。炒至面粉颜色变成微微发黄,2/5花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀,加进适量花椒粉,加进适量盐3/5将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合,取出适量炒制的油茶粉。
正宗恭城油茶的做法及配方?
1.预备工具,需要专门的茶锅、木锤,筛子,锅里放一挠老茶叶,茶叶要当地的才正宗,当然用别的代替都可以,只是做出来没那么好。
2.茶叶加开水泡软,约五分钟,可以适当开火煮一下,可往掉老茶的苦,后面再煮就没那么浓,一般人更轻易接受。
3.这些是辅料,具体多少克没称过。
4.将泡煮一下的茶叶滤掉茶水,还要用自来水冲洗一下,把茶叶里的水分挤出来。
5.开火,把茶和辅料都放到烧热茶锅里,干炒一下,看水稍干了,加进食用油。
做法:
1.先把茶叶用开水泡开,把姜洗干净备用。
2.把泡好的茶叶和姜放进茶锅里打,把茶叶和姜一起打烂往,在放油进进稍微炒一下,炒得有微微香味后倒进开水进进,放盐调味即可。
3.把打好的油茶沥出到碗里放米花和葱花即可。这是最简单的搭配,其实还有很多油茶小食
恭城油茶脆果的做法和配方?
油茶做法:
1/5锅中烧热,让进面粉,不停翻炒,炒至面粉颜色变成微微发黄,并且伴随阵阵面香味飘出。
2/5
花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀,稍微研磨一下,不用磨成粉,磨成粗颗粒即可。加进适量花椒粉,加进适量盐
3/5
将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合,翻搅均匀,让两者足够混合。储存起来,备用。
4/5
等要食的时候,取出适量炒制的油茶粉,加进锅中,加进适量清水。搅拌均匀。
桂林恭城油茶的做法有哪些?
面粉150克、花生米80克、黑白芝麻30克、五香粉5克、十三香粉3克、花椒粉3克、盐10克、玉米油40克。
1、花生米直接倒进炒锅中,小火慢炒至表皮酥脆,里面微黄就可以关火。
2、花生米放凉后搓掉外皮放进保鲜袋中。擀碎后备用。
3、炒锅中倒进面粉,小火翻炒至微黄,有浓郁的面香味后关火。待稍凉后过筛备用。
4、炒锅倒进黑白芝麻小火炒香。接着倒进碎花生翻炒一下。
1、预备好素材和分量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开,茶叶首选老红茶,假如没有也可以用其他茶叶代替,依据平时饮茶习惯就好。
3、蒜米往皮,生姜洗净往皮,葱白切段,葱叶切小颗粒。
4、热锅后放10克油,下泡好的茶叶翻炒一会。
5、加进葱白,姜片和蒜米翻炒出香味。
恭城的油茶是怎样做的?
首先素材:
1、茶叶,打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶,而是摘得比较老,只需杀青晒于就可,制造粗糙,但也有好坏之分,价格便宜,油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味,杀青不到位则有夹味。
2、老姜
3、油,最好用猪油。
4、炒米,炒米可不是用米炒成米花这么简单,炒米是这样做的,选上好的糯米,先浸水(多久我不太清楚),浸好后,拿少部分打成粉子,大部分蒸,蒸好后摊开,将粉子撒在上面,使糯米饭一颗颗的分开,再晒干,就可以拿来炒了。
油茶的做法: