红烧豆腐的家常做法？红烧豆腐的家常做法？

再加进高汤、蚝油、白糖，煮开后加进豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，加进葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，把炸好的豆腐放进锅内炖20分钟，蒜 2瓣红烧豆腐的做法步骤1.蚝油，黄豆酱，放进锅中焯水，4、炒锅中放进5毫升食用油，油温后放进适量姜丝、蒜，5、放进豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀进味。碗中加进4毫升水、2克酱油、0.5克白糖、1勺辣椒粉、少许蒜末和1克香油。

红烧豆腐的家常做法？

素材： 　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　

调料： 　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

做法： 　

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 　

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　3、锅内放进油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加进高汤、蚝油、白糖，煮开后加进豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

红烧豆腐的家常做法？

家常红烧豆腐做法：

原料：

豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

制造：

（1）豆腐切成2厘米见方的块，放进油锅内炸至金黄色；葱切段；姜切丝。 　（2）炒锅内放油烧热，加进葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加进酱油、精盐，把炸好的豆腐放进锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧豆腐怎么做法？

用料

豆腐 4块，鸡精 1勺，葱 1根，生抽 2勺，豆瓣酱 半勺，蒜 2瓣

红烧豆腐的做法步骤

1.蚝油，酱油，黄豆酱，我用是普宇豆酱，

2.青，红辣椒，葱切段。

3.豆腐买回来清洗干净。切两块。放在碟子备用。

4.起锅烧油，油烧七八成热下豆腐煎到两面金黄。

5.将好的豆腐放在旁边，把平底锅上的油，把青，红辣椒，葱蒜炒一下，放那个调好，放一点点水。烧一下就可以预备出锅装盘。

1、预备豆腐 500g，食用油 5ml，姜丝 适量，蒜 适量，豆豉 5g，豆瓣酱 5g，生抽 5g，盐 3g，水淀粉 15g。

2、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，郫县豆瓣剁细，豆腐切成小丁。

3、将500克豆腐块，放进锅中焯水，大火煮沸，捞出备用。

4、炒锅中放进5毫升食用油，油温后放进适量姜丝、蒜，加进5克豆豉、5克郫县豆瓣酱，炒出香味，将豆腐块放进锅中，加进少量开水，调进酱油，5克生抽，3克盐。

5、放进豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀进味。

步骤一：豆腐洗干净，再切成大小均匀的小块，洋葱切成丝。

步骤二：调酱汁，碗中加进4毫升水、2克酱油、0.5克白糖、1勺辣椒粉、少许蒜末和1克香油，搅拌均匀备用。

步骤三：平底锅加进少许油，等油温可能有七成热的时候，将豆腐整洁放进锅中，开中火煎一小会，此时不要用筷子往翻动豆腐，端起锅轻轻晃动一下，等豆腐煎至定型且能在锅中移动时，再用筷子翻面。

步骤四：煎的时候要适当翻动豆腐，避免粘锅底，中火把豆腐煎至两面显现金黄色。再放进洋葱和葱花，并倒进调好的酱汁，转小火煮，煮至收汁即可。

主料

　　豆腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油

　　做法：

　　1.豆腐切成块，然后放进盐水中浸泡15分钟。

　　2.大蒜切末，姜1块切末。

主料：老豆腐 300g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

红烧豆腐做法步骤教程：

1、预备好素材。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

红烧豆腐最正宗的做法？

是将豆腐切成适当大小的块状，用开水焯水往腥味和涩味，然后用油爆香姜蒜和葱花，加进适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒出红油后再加进少许的糖和生抽，最后加进清水烧开后放进焯过水的豆腐，烧约10分钟使得豆腐进味，最后撒上香菜即可。
原因：红烧豆腐是川菜中的一道传统名菜，特别在川渝一带备受欢迎，而正宗的做法在保留川菜特色的同时，也需要注重豆腐本身的口感和咸度掌握，因此需要在调料和做法上都下功夫。
内容延伸：不同地区和人群有不同的做法偏好，例如有人喜欢加进冰糖，或者放进煨肉或鸡腿来提高口感和香气，但在保留红烧豆腐本质上，我们可以依据个人口感加以转变，让美食更贴合自己和所在地区的文化特色。

红烧豆腐是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的红烧豆腐的正宗做法：

所需素材：

- 嫩豆腐：300克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

将豆腐切成方块外形过水焯一下往除豆腥味备用，然后在锅中放少许的油，然后将豆腐放下往煎至两面金黄，然后加少许的蚝油生抽，老抽调料加进少量的水淀粉勾芡之后上锅即可，然后撒上小葱花，美味可口的红烧豆腐就做好了。

抉择优质的老豆腐。

把老豆腐洗用水冲一下，往掉豆腐的骚味。然后切成适当的片。把锅加热加热食用油。把油温加至8成热，把豆腐一片一片放下往小火慢煎。在两边煎黄之后加进少水的水。加进葱姜蒜以及配料。老抽蚝油生抽。把水分烧到一定程度，起锅时勾点芡。一盘红烧豆腐就好了。

正宗红烧豆腐？

豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放进豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。

步骤2