家庭自制清汤汤锅？正宗清汤锅汤底做法？
牛肉、羊肉、猪肉、海参和鸡肉都切成薄片，蛎黄除杂洗净后放盘内。4．火锅内放进汤、味精和精盐，汤烧沸后放进熟五花肉片、海参和蛎黄，鸡精、洗净切段的大葱，4、最后香菜、小葱洗净，水开把洗净剁好的鸡架子放进锅内，筒骨（500克）鸡架（450克）清水（2000克）红枣（50克）葱（10克）姜（15克）料酒（8克）牛奶（100克）做法：放进葱姜和料酒。将焯好水的筒骨和鸡架放进锅内。
家庭自制清汤汤锅？
原料：熟五花猪肉300克，猪里脊肉、牛肉、羊肉、鸡肉、毛脚蟹和酸菜各150克，粉丝、蛎黄和水发海参各50克，海米和干贝各20克，大虾1对，精盐5克，咸香菜和咸韭菜各10克，味精3克，腐乳2块，鸡汤1200克。
做法
1．将酸菜用水冲洗一边，切成细丝，挤往水分；
2.海米用水泡发；粉丝用开水泡软后剪成18厘米长的段；毛脚蟹往脐洗净后剁成4瓣；干贝上笼蒸好。
3.以上原料均依次放进火锅内。牛肉、羊肉、猪肉、海参和鸡肉都切成薄片，分别放进中并置于火锅的四周；蛎黄除杂洗净后放盘内。
4．火锅内放进汤、味精和精盐，盖好盖，汤烧沸后放进熟五花肉片、海参和蛎黄，待汤再沸时，即可烫涮食用。
1、首先我们需要将羊肉洗净，起锅烧水，放羊肉，煮出血沫，捞出洗净，加水，放老姜陆续煮汤，汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。
2、然后羊骨陆续煮2小时，熬成羊肉汤，加盐，鸡精、洗净切段的大葱，羊肚、羊肠洗净、切好。
3、随后香菇、金针菇、口磨洗净，切好，粉丝洗净，茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好，豆腐皮用水泡软，切好。
4、最后香菜、小葱洗净，切碎，放进小碗中，加进糍粑海椒、调制蘸料就可以开火食羊肉汤锅了。
那下面分享一个家庭自制火锅清汤锅底的做法：
素材：鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。
具体步骤如下：
1.熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放进锅内，加进料酒，熬制汤白。可在汤中加进化好的淀粉，或者牛奶也可以。
2.制造小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。
3.把鸡架子捞出，加进小料，调进盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康!
正宗清汤锅汤底做法？
素材：鸡架子、花椒、红枣、枸杞 、香菇、淀粉、料酒。
具体步骤如下：
1.熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放进锅内，加进料酒，熬制汤白。可在汤中加进化好的淀粉，或者牛奶也可以。
2.制造小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。
3.把鸡架子捞出，加进小料，调进盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。
食材：筒骨（500克）鸡架（450克）清水（2000克）红枣（50克）葱（10克）姜（15克）料酒（8克）牛奶（100克）
做法：
步骤1: 大葱，红枣，枸杞洗净切好备用。
步骤2: 锅内倒适量清水，放进筒骨和鸡架，放进葱姜和料酒。大火烧开，焯水2分钟，捞出装盆备用。
步骤3: 将焯好水的筒骨和鸡架放进锅内，加进清水。
清汤锅底的配料是什么？
素材
鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。
葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。
方法/步骤
挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜往皮切成块状，将佐料洗净进锅。
素材
鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。
葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。
方法/步骤
挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜往皮切成块状，将佐料洗净进锅。
挑选新奇的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也预备一下，自制火锅锅底食的就是一个鲜，所以必须保证食材的新奇。火锅店的食材不敢保证，他的那种味道都是锅底的味道，所以我们是食他的料而不是食材。将肉、骨头洗净进锅。
清汤锅底 配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克 山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当回和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
清汤火锅锅底教程做法？
1、依据自己喜欢涮什么预备涮菜，可在菜市场中购买，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片等。
2、把排骨放进沸水锅中焯水，往除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放进高压锅中压30分钟
3、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。金针菇往根洗净备用。把所有的洗都预备好后，端到桌上排放好。
4、搭配蘸料。我这里制造方法是：先把葱花，姜蒜末放进碗中，放进盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后，再加进一点生抽、一些陈醋就可以了。
5、汤底用电压力锅煮好后，倒进火锅中加进青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜食了。
自己做火锅底料清汤家常做法？
主料：
筒子骨桥段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克
调料：
料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段
做法：
将筒骨放进汤锅中加清水，上火烧开，撇往浮沫，转中小火熬4小时，加进调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
1、将所有的素材清洗干净。大葱切成段，假如是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
2、锅中加进清水，将所有素材放到里面，加进糖和盐、油大火煮开，然后再开小火慢煮就行了，煮到所有的素材都软化，就可以烫菜了。