螃蟹最简单的四种家常做法？花蟹怎么做简单又好吃？
（2）在锅里放进适量的水，（2）先在锅里放进适量的油，然后放进葱姜蒜煸炒出香味后，当香味出来后就倒进腌制过的螃蟹陆续翻炒，用中火将葱蒜姜红辣椒炒香，火锅底料两大勺进锅翻炒，将螃蟹下锅翻炒均匀，1先把螃蟹刷洗干净2碗里放点水加点盐搅匀备用3先往锅里加水，水开后蒸20分钟出锅4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦花蟹怎么做简单又好食？
螃蟹最简单的四种家常做法？
1、清蒸螃蟹
（1）首选我们要抉择个头稍大一些的螃蟹，然后用刷子将螃蟹的腹部、脚还有壳都刷干净后，用含有稻草清香的草绳将螃蟹绑好。这样一方面是为了好煮，另一方面是不让螃蟹在锅里乱爬而使脚掉下来，失往原来的美感。
（2）在锅里放进适量的水，然后将扎好的螃蟹摆在碗里或者盘子里，然后在上面撒上一些盐，放上姜片，隔水蒸15-20分钟就可以了。蒸好的螃蟹，个头完全，色泽红润，蟹黄足，肉质鲜嫩，搭配自己调的酱汁，味道鲜美无比。
2、螃蟹炒年糕
（1）洗干净后将螃蟹切开，一分为二，然后撒一些盐和料酒腌制一下，这样比较进味，抉择韧性好的年糕切片备用，青椒洋葱切片备用。
（2）先在锅里放进适量的油，然后放进葱姜蒜煸炒出香味后，加进青椒洋葱进行翻炒，当香味出来后就倒进腌制过的螃蟹陆续翻炒，注重要开小火炒。
1 ，螃蟹蒸熟后往腮把壳剥出来，现身直接用手掰成两半，记住，不要用刀切，用刀切会反尔把蟹黄带出来，用手掰蟹黄会很自然的完全保留在壳里。
2，用中火将葱蒜姜红辣椒炒香，再加进花椒干，辣椒炒香。
3，火锅底料两大勺进锅翻炒，将螃蟹下锅翻炒均匀，不要吵的太久了，加进一勺料酒，一勺酱油，一勺糖少许鸡精，少许盐，少加点水，炒均匀就可以出锅了。
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦
花蟹怎么做简单又好食？
家常做法～姜葱炒花蟹的做法步骤
步骤 1
把螃蟹洗干净，切成小块（一般习惯把1只🦀️切成4块），放在一边备用
步骤 2
把姜葱蒜依次切成姜丝、蒜蓉、葱段，预备好放在一旁备用
原料：
蟹500克、面粉5大汤匙、蒜头3粒(拍碎)、葱2条(切段)、姜4片(切茸)、酱油1汤匙、生粉、香油、醋、米酒各适量。
做法：
1、将蟹剖好洗净切块备用。
2、将醋、酱油、生粉调匀备用。
花蟹，也喊做梭子蟹，是逢年过节家家餐桌上必不可少的美味。
食材明细
活花蟹、葱姜、面粉、料酒、盐、酱、白糖。
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除往蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块。
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊。
3、炒锅烧热后倒进油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝聚定型，蟹块颜色变红盛出。
4、留余油将姜丝和葱白段放进，煸出香味，放进煎好的蟹块，烹进料酒往腥。
5、调进盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至进味，将调匀的面糊，缓缓倒进锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放进葱青段翻炒几下即可出锅。
花蟹是螃蟹中肉质比较肥美的一种，简单又好食，可以葱姜炒花蟹，将鲜活的花蟹宰杀剁成块，不必用淀粉和过油，锅中烧油，放进葱姜蒜爆香，直接放进处理好的花蟹，大火翻炒，淋进适量的米酒或花雕酒，用锅盖焖2到3分钟，再放进适量的盐，再次翻炒2到3分钟，一份地道的葱姜炒花蟹就做好了，没有过多的调味品，原汁原味。
河里小螃蟹的家常做法？
麻辣小螃蟹
将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋往皮洗净切块。藕往皮洗净切块。
锅中加进油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放进，炒出香味后，倒进葱姜蒜末爆香。
倒进蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒进青笋块和藕块翻炒。
调进辣椒酱，酱油，糖和盐，倒进适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
山里螃蟹的家常做法？
用料
山螃蟹 10只，豆瓣酱 1勺，麻辣香锅/火锅料 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 5瓣，香菜 3颗，啤酒 1瓶
做法步骤
步骤 1
螃蟹用刷子清洗干净，往掉肚脐，从中间切成两半
步骤 2
取适量淀粉(我用的是马铃薯的）螃蟹的断口处沾上淀粉，放进6成热的油锅炸
步骤 3
一个个放，不着急
步骤 4
提前预备好芫荽、花椒叶、蒜叶、韭菜、蒜、小米辣等佐料切成碎末。
●起锅烧油,把螃蟹放进锅中油炸,待螃蟹变红,香气四溢时倒进热水,加进提前预备的佐料碎末,烹煮10多分钟,就可以品味到这“山涧”美味啦。
花蟹的食法与做法？
炒蟹是一种好轻易做且很好食的菜，其实万变不离其中，只要稍加转变就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能轻易被牙咬开食取。花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，往肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。用盐腌一下，再撒点生粉，吸往表面的水份在热油中挈一挈，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加进下面调味，煮滚。