扬州炒饭的家常做法？扬州炒饭怎么做？

米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克做法步骤:虾仁中倒进少量淀粉挠匀腌制一会。锅中加进少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。把三种素材混合3.把蛋打散4.把蛋液倒进米饭，搅拌均匀泡着5.香肠下锅翻炒至熟，跟西芹粒下锅炒熟盛出记得放盐跟鸡精，不均匀7.把泡了蛋液的米饭下锅炒散。

扬州炒饭的家常做法？

食材:

主料:

干饭一碗

辅料:

胡萝卜丁适量，火腿丁适量

玉米粒适量，鸡蛋2个，香葱适量

盐少许，生抽少许

— 烹饪步骤 —

 1、将干饭捣碎备用。（是否为隔夜饭无所谓）

2、打蛋，加进少许盐。

食材:

米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克

做法步骤:

1、预备好一碗隔夜米饭，2个鸡蛋，少量虾仁，玉米、豌豆、胡萝卜丁，半个火腿和适量香葱。

2、蛋液搅拌均匀，虾仁中倒进少量淀粉挠匀腌制一会。另一边，锅中加进少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。3

扬州炒饭怎么做？

扬州炒饭的做法

1.香肠切丁

2.玉米掰成玉米粒，胡萝卜跟西芹切丁，把三种素材混合

3.把蛋打散

4.把蛋液倒进米饭，搅拌均匀泡着

5.香肠下锅翻炒至熟，然后盛出

6.把玉米粒，胡萝卜粒，跟西芹粒下锅炒熟盛出记得放盐跟鸡精，盐要多放点，这样等下把饭下锅一起炒的时候才够咸，盐放饭里炒会炒，不均匀

7.把泡了蛋液的米饭下锅炒散，炒干

8.把炒熟的蔬菜粒和香肠丁，下锅跟米饭一起翻炒均匀就大功告成啦

扬州炒饭的家常做法？

第一步：预备一盘蒸好的米饭。最好用隔夜的米饭，没有隔夜的，鲜蒸的也可以，蒸米饭时候尽量蒸的干一点这样炒出来的蛋炒饭才会香味十足。预备鸡蛋黄三个用筷子打散倒进蒸好的米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭搅拌均匀。

第二步：预备一小段甜玉米，香肠一根，胡萝卜一小块，黄瓜一小段，把所有的食材切成丁放在碗中备用。小葱3根切成葱花放在碗中备用。

第三步：起锅烧油，油温烧至5成热，倒进切好的黄瓜胡萝卜香肠玉米丁，滑油10秒后倒出控油，锅内留少许底油把鸡蛋清炒散，然后倒进预备好的米饭开中火炒制3分钟左右，一边炒一边用勺子敲打米饭，把米饭炒开炒散。

第四步：米饭炒制3分钟后倒进滑好油的黄瓜胡萝卜玉米香肠丁，锅内加进食盐4克，鸡精3克，食盐依据米饭的多少自由发扬，大火炒制1分钟左右，1分钟后倒进切好的葱花，大火炒出葱花的香味，美味即成。

用料：米饭200克，鸡蛋1个，虾仁5个，叉烧20克，玉米、胡萝卜、芹菜共30克，葱一条，料酒适量，盐0.8克，鸡粉0.8克，高汤15克。

做法：

1.米饭用少许油拌开；鸡蛋打散，放进盐少许。

2.叉烧切丁、葱切葱花。

3.锅进少许油，虾仁炒熟，放进杂菜炒香，喷料酒，倒进高汤15克，进味收干起锅。

4.另起锅，五成油温，放进鸡蛋炒散不上色，放进米饭快炒至粒粒分明、鸡蛋散开，放进盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。

5.放进杂菜、叉烧、虾仁炒匀，撒进剩下的葱花炒香出锅。

扬州牛肉炒饭做法？

1/2 大葱切片，蒜姜切碎，红锅，锅红后放适量油，待油红后放进葱姜蒜碎，放进少量盐，酱油，再将洋葱进锅翻炒，翻炒1-2分钟后放进熟牛肉和熟大米一起翻炒3-4分钟，试咸淡适量放盐，味精，出锅

2/2 黄瓜切块或长条状，提前将蒜、醋，味精，盐，香油拌好，再放进少量水。倒至黄瓜上。

用料：牛肉 胡萝卜 青椒 洋葱 香菇 米饭

步骤1

牛肉切丁加生抽、料酒、黑胡椒、耗油、白糖、盐、淀粉腌制。

腌制的同时，把蔬菜切丁。下锅翻炒，其中先炒香菇和洋葱，加进盐、生抽和黑胡椒。

步骤 2