黄豆黄焖猪脚的做法？黄豆焖猪脚是怎么做的？

6、猪蹄内加进清水、姜片煮沸，锅中放水放葱姜烧开后，放进猪蹄开着盖子煮两分钟，3.倒进焯好的猪蹄，油8克、盐2克、姜5克、冰糖5克、葱5克、蒜5克、香叶2克、桂皮2克、醋5克、啤酒200毫升做法1.预备好所有素材，再先将猪蹄放进煮开；这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；再预备一些香料与葱姜锅内不放油，直接下洗净的猪蹄炒制，姜片下猪蹄翻炒1、猪蹄洗净剁成小块。

黄豆黄焖猪脚的做法？

步骤1预备好素材，猪蹄往好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要喊菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)假如你想要整只的猪蹄，最好先往火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

步骤2黄豆用水泡至少泡1个小时。

步骤3猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

步骤4把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

步骤5然后在这个陶瓷锅内放点油，展进姜葱。

1、主料：猪蹄250克，大豆250克。

2、调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

3、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起往浮皮。

4、黄豆提前浸泡1小时，备用。

5、姜洗净切片，大葱切段。

6、猪蹄内加进清水、姜片煮沸，撇沫。

7、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

8、至半酥，加精盐，再煮1小时。

9、调进味精，即可。

黄豆焖猪脚是怎么做的？

食材

猪蹄 1000克 、 黄豆 200克 、 黄冰糖 20克 、 白醋 15毫升 、 白酒 15毫升 、 啤酒 500毫升 、 红烧酱油 50毫升 、 盐 3克 、 葱姜 适量 、 香叶 少许

烹饪步骤

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把砍断大骨的猪脚，分块，放进冷水中，浸泡1个小时，加白醋，往除血水和腥味，黄豆提前泡发4个小时；

用料：猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙。

做法：

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放进猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖熔化颜色变深。

3.倒进焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

用料

主料：黄豆50克、猪蹄380克

辅料：油8克、盐2克、姜5克、冰糖5克、葱5克、蒜5克、香叶2克、桂皮2克、醋5克、啤酒200毫升

做法

1.预备好所有素材，黄豆用水浸泡至体积变大。

1、猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；

2、锅里烧开水，再先将猪蹄放进煮开；

3、煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；

4、用清水冲干净；

5、然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；

1、主料：猪手1个。

2、配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

3、调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

黄豆焖猪蹄家常做法？

猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再预备一些香料与葱姜

锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

加进冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯往血污与脏东西，同时起到往腥的作用

锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

下猪蹄翻炒

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注重水开即可），此时汤水污浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒进冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

黄豆泡一夜,猪蹄清洗干净,剁成适当小块,放进锅中（加料酒,葱段,姜片）焯水往味,焯至变色,无血水捞出,用水洗净,锅中烧油,放进葱段,姜片,八角,香叶,黄干酱,炒香,加水没过猪蹄,黄豆,再加进适量盐,糖,生抽,老抽,焖煮3小时左右,大火收汁出锅。

1.首要工作就是要把黄豆先提前浸泡好，可能泡2个小时左右就可以，泡好以后，捞出沥干水分装盘备用。买猪蹄的时候就让商家把余外的毛往掉，然后给切成块这样自己在回家做的时候就方便多了，大葱切段，姜切片预备好。

2.锅中倒进清水，然后加进一些料酒，放进几片姜片，给猪蹄焯下水，猪蹄冷水下锅，开锅之后，煮两三分钟，把血水都煮出来，然后把猪蹄捞出用清水多冲洗几遍，冲洗干净以后，沥干水分备用

3.锅中加进少量食用油，烧至五成热，倒进猪蹄，翻炒3分钟，炒出其中的水分，然后盛出备用。锅中再次倒进食用油，再放进冰糖，小火把冰糖炒化，变成深红色而且局部开始出现黄色的小泡沫时，这时再放进猪蹄，翻炒，直至猪蹄上色。使每块猪蹄都均匀的裹满糖汁。然后放进姜片、大葱、香叶和桂皮，再倒进适量开水，水要没过猪蹄。再倒进适量的老抽，加进适量盐，再倒进料酒。

4.大火烧开以后，小火再焖煮半小时左右。再倒进泡好的黄豆，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮半小时左右，大火收汁，煮好后，挑出香料，加进适量鸡精翻炒均匀，然后盛出开食。

红烧黄豆焖猪脚的做法？

1. 是比较简单的。
2. 首先需要预备好猪脚和黄豆，将猪脚切块，用开水焯水后捞出备用。
将黄豆洗净后泡水至少两个小时，然后将泡好的黄豆和焯好水的猪脚一起放进炖盅中。
加进适量的水，再加进料酒、生姜、葱、八角、桂皮等调料，烧开后转小火焖煮2-3小时，直到猪脚变得软烂进味即可。
3. 假如喜欢口感更加鲜美，可以在焖煮的过程中加进适量的盐、酱油、糖等调味料。
此外，也可以依据个人口味加进一些辣椒或者其他香料，让红烧黄豆焖猪脚更加美味可口。

腊猪蹄焖黄豆怎么做？

黄豆事先泡两三个小时，腊猪蹄剁成块，烧水煮开，捞出沥干，锅里放少许油，放进料酒，姜片倒进猪蹄翻炒，加水没过猪蹄，放黄豆，加盐少许生抽一起焖煮，高压锅上汽二十分钟左右即可。