麻辣鱼片怎么做又嫩又好吃？麻辣八爪鱼怎么做又脆又嫩？

豆腐皮和黄豆芽焯一滩水，放进豆腐皮和黄豆芽，焯水能使菜品熟的均匀，冷水放进腌制过的鱼头和鱼骨焯一滩水，放进豆瓣酱50克，翻炒出红油放进蒜末，倒进辣妹子辣椒酱15克，在勺子中放进干辣椒20克，把热油先倒进勺中，倒在盘中的蒜末和葱花上面，放进料酒，草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、 小葱适量、花生油适量辅料：菜花250克、土豆2个、猪血250克、 冬瓜250克、青椒鱼调料1包青椒鱼做法正宗做法步骤：

麻辣鱼片怎么做又嫩又好食？

豆腐皮和黄豆芽焯一滩水，锅中烧水，放进豆腐皮和黄豆芽，焯水能使菜品熟的均匀，减轻涩感，更能消毒杀菌，水开后，等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后。

就可以倒出豆腐皮和黄豆芽，垫在盘底。

锅中再添水，冷水放进腌制过的鱼头和鱼骨焯一滩水，冷水下锅，能有效的往除血水，减少异味，等到水开后，撇往锅中的浮末，焯水1分钟左右。

倒出鱼头和鱼骨，用清水冲洗一下，冲洗干净，放在盘中控水。

锅内烧油，放进豆瓣酱50克，翻炒出红油放进蒜末，姜末，花椒和干辣椒，翻炒出蒜香，再加进适量清水，放进一块火锅底料20克，家庭做菜，用火锅底料，味足又省事。

然后，倒进辣妹子辣椒酱15克，搅匀化开把水煮开后，淋进料酒。

下面开始调味，加进鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅匀化开调料以后，把料渣捞出来，这样才有更好的就餐体验。

起锅，放进上过浆的鱼片，再大火煮20秒钟，即可出锅倒在盘中，最后撒上葱花和蒜末。

接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，在勺子中放进干辣椒20克，把热油先倒进勺中，2秒钟后，倒在盘中的蒜末和葱花上面，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。

好了，这道简单好食的麻辣鱼片就做好了。

麻辣八爪鱼怎么做又脆又嫩？

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八爪鱼洗净往墨囊、内脏，切成小段，洋葱切丝。

2/4

锅中水烧开，放进八爪鱼段，放进料酒，待水滚开，捞出沥水备用。

3/4

炒锅倒油，油热放进麻辣火锅底料，翻炒均匀，倒进洋葱，翻炒均匀。

4/4

放进八爪鱼段，翻炒一分钟左右即可关火盛出。

麻辣青椒鱼正宗做法？

主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、 小葱适量、花生油适量

辅料：菜花250克、土豆2个、猪血250克、 冬瓜250克、青椒鱼调料1包

青椒鱼做法正宗做法步骤：

步骤1、预备好配菜，蒜头切成蒜末

步骤2、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨

四川麻辣鱼怎么做？

食材：鲤鱼 1条 、 生姜 1块 、 大蒜 1头 、 干辣椒 1把 、 花椒 1把 、 胖子鱼调料 1勺 、 盐 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 孜然粉 适量 、 油 适量 、 糖 1勺 、 香醋 2勺 、 胡椒粉 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

1.鲤鱼切小块放姜料酒往腥，放置半小时后放进淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。

步骤2/6

放油锅炸的时候中途不要搅拌轻易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中

步骤3/6

鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中

1、主料：白菜240克、鲤鱼160克。调料：姜3克、香油5克、淀粉(玉米)5克、酱油3克、花生油15克、盐2克。

2、白菜洗净,盛色箕内,滴干,姜往皮,洗净,鲤鱼洗净,抹干,切片,加腌料捞起,逐片摊开置碟上。

3、烧热煲,下油,爆香姜,加进水煲开,放下白菜煲10分钟,白菜熟后,下盐调味,再下鱼片煮开即成。

主料：鱼2条

辅料：葱适量，麻辣鱼调料1包，芹菜适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量

麻辣鱼的做法步骤：

1.食材洗净切好。

2.锅中放姜片，青花椒，鱼抹盐放在姜片上，小火炸至双面金黄。

用料：草鱼一条，鱼调料一包，豆腐小块，葱姜蒜适量，香菜，小米椒适量，芹菜一根

麻辣鱼的做法步骤

步骤1

鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。

步骤 2

豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！

步骤 3

胖子鱼调料

1/7 汇鲜市集的野生东星斑已往除鳃和内脏，料理时很方便；真空包装退冰新奇又卫生。

2/7 绿豆芽开水滚烫一分钟，烫好后开始蒸鱼，全鱼大火蒸8分钟。

3/7 蒜苗、辣椒、干辣椒切碎

4/7 一匙沙拉油、少许麻油，爆香花椒30秒，加进取骤3蒜苗留下少许不加，小火快炒。

5/7 加辣椒酱，水一碗，酱油二大匙

6/7 摆盘，放豆芽菜、鱼、倒上酱汁，将切碎的香菜、蒜苗洒上