烧鸡的家常做法红烧鸡块？小一元的红烧鸡块的做法？

冷水下锅焯水，大火煮开捞出，切姜片、葱段、蒜片，加冰糖炒至熔化呈枣红色，下进鸡块翻炒，加进白酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒，加进开水没过鸡块，盖盖小火焖20分钟，20分钟后加进盐、十支香调味，最后加进切好的青椒炒至断生即可。【红烧鸡块】所面食材：2、锅中放进少量的油，放进鸡块翻炒，加进料酒翻炒到鸡块吸取完料酒。倒进生抽、老抽和糖、盐，再放进柠檬片、八角、香叶和香葱大火烧开。

烧鸡的家常做法红烧鸡块？

鸡腿剁块洗净，冷水下锅焯水，大火煮开捞出，切姜片、葱段、蒜片，起锅烧油，加冰糖炒至熔化呈枣红色，下进鸡块翻炒，加进白酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒，再加生抽、酱油，加进开水没过鸡块，盖盖小火焖20分钟，20分钟后加进盐、十支香调味，转大火再炖10分钟，最后加进切好的青椒炒至断生即可。

【红烧鸡块】

所面食材：

草鸡1只，生姜1块，小葱4颗，柠檬2片，香叶2片，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，食用油适量。

步骤如下：

1、预备食材，早早地从冰箱里取出鸡块解冻，再冲洗一边，已经焯过水了，省了好多事。

2、锅中放进少量的油，放进鸡块翻炒，炒出水气，加进料酒翻炒到鸡块吸取完料酒。

3、加进清水，与鸡块齐平，倒进生抽、老抽和糖、盐，再放进柠檬片、八角、香叶和香葱大火烧开。（一次性加足水量，中途不可再添加冷水。）

4、大火烧开后，转中小火焖煮15至20分钟左右，鸡肉熟烂进味，然后大火收汤汁装盘即可。

小一元的红烧鸡块的做法？

1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，依据个人喜好。

2：葱切大段，姜切大片，在预备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加进，增香清香味，所有食材预备好，开始操作。

4：把锅烧热，烧至冒烟，加进食用油，润锅后先下进鸡块翻炒，新奇的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。