韭菜花酱的营养价值？什么是韭菜花酱？
韭菜花是用新奇韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，磨碎后腌制成酱食用:韭菜花富含水分。2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，韭菜花酱其实跟韭菜的味道是一样的。这个东西是过往北方人为了在冬天也能食到韭菜的味道而发明制造的调味品也可以作为小菜食用。韭菜花酱是用秋后韭菜长苔开的花制造成？在冷冷冬季能够食到浓浓的韭菜味的小菜或者食火锅食饺子做蘸料，韭菜花酱是甜味的。
韭菜花酱的营养价值？
韭菜花的营养价值有：
1、韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
2、现代医学研究表明：韭花营养丰盛，富含维生素、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种有益人体健康的物质，既是美食又有着十分广泛的食疗价值。 此外，“韭菜花”还是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新奇韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。 它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特征。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。早在抗日战争时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。多次被云南省评为优质产品。
韭菜为百合科葱属草本植物。韭菜又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草等，更被称为“春菜第一美食”。原产我国河北、陕西等地。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制造荤菜还是素菜，都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化培植品种，因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜
营养价值：润肠通便、保护眼睛、益肝健胃、补肾温阳。
韭菜花:是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时摘摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
营养分析：韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可保护视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
什么是韭菜花酱？
韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制造素材为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。
2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以食了。
韭菜花酱是啥味的？
韭菜花酱其实跟韭菜的味道是一样的，这个东西是过往北方人为了在冬天也能食到韭菜的味道而发明制造的调味品也可以作为小菜食用。韭菜花酱是用秋后韭菜长苔开的花制造成，原始的做法是，把韭菜花清洗干净后用石臼捣碎，放在干净无油的陶瓷坛子里，加食盐，少量的凉白开，味精，拌匀后封好坛口，半个月后可以食用了。在冷冷冬季能够食到浓浓的韭菜味的小菜或者食火锅食饺子做蘸料，那喊一个鲜。
韭菜花酱是甜味的，也有一部分是咸味的。
韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制造素材为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。韭菜花也作为北方常用的酱菜食品。
韭菜花酱的味道就是韭菜味，带点浓浓的韭菜香味，它的做法很简单，到了初秋时，韭菜花就上市了，我每年都做一小瓶，首先把韭菜花清洗干净，控干水分，然后用搅碎机搅碎，放盐就可以，什么都不放，拌匀，装在一个密封的瓶子里，过十天就可以食了，涮火锅特殊好食。
内蒙古韭菜花酱能食吗？
能食。
内蒙唤伦贝尔产的野韭菜花质量挺别好，味浓、且贮存。
野韭菜没有普通韭菜高，叶子没有普通韭菜宽，颜色没有普通韭菜绿，没有普通韭菜粗，普通韭菜种植在地里和大朋里，而野韭菜能长在山坡上和沟区里，野韭菜食在嘴里比普通韭菜有味，普通韭菜放置轻易腐坏，而野韭菜保存时间比普通韭菜更长一些。
韭菜酱的多种食法？
1 饮豆腐脑(也有喊“豆花”的)，在其中加上一点韭花酱，味道就特殊的鲜，
2 往北方的山区旅游，食农家煎饼，把韭花酱抹在煎饼上卷起来食，别有风味;比如你食馒头，把它掰开夹上点韭花酱，也是不错。
3 北方的韭花酱沾豆腐，绝对的开胃：把豆腐切大块，上锅煮开，捞出晾凉，用筷子把豆腐夹成适宜的小块，沾了韭花酱食，即简单方便，有是开胃健身美食。
4 食火锅也不要忘记加点韭花酱。食涮羊肉，买的调料不怎么好食，就自己调制，味道好，
韭菜花酱是一种常见的酱料，通常可以加进炒菜中，也可以直接食用。
1. 热量煮法：将长筒面等淀粉性食物放进砂锅中加进适量韭菜花酱一起烹饪煮熟即可。
2. 冷量留法：将蔬菜等放进碗中，加进适量韭菜花酱和料酒、香油、白糖和胡椒粉搅拌均匀，冷量熘即可。
3. 烤制：将食物放进烤盘中，可抉择加进对食材搭配更佳的调料，再抹上适量韭菜花酱，放进烤箱中烤制即可。
4. 拌饭：将适量韭菜花酱和调料酱、白糖、料酒和香油搅拌均匀，再将其拌进炒饭中，即可调出韭菜花酱的特殊口味。