大厨炒海参的正确做法？辣炒海参家常做法？
炒至蛋液凝聚后加进剩余的葱花，煮开4. 放进海参煮至进味，加进适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，共4张炒海参2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放进烫几分钟捞起沥干水份；锅中加进适量的盐放进海参焯水备用，腌制海参把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，加进生抽和适量蚝油腌制一下备用。煎至两面金黄后倒进腌制好的海参，海参适量、红辣椒2个、绿辣椒1个、盐、醋、耗油、鸡精、排骨粉、大蒜切末、姜。
大厨炒海参的正确做法？
1、鸡蛋磕进碗里，打散备用。海参切成小块。小葱洗干净，切成葱花，姜往皮，剁成茸。热锅下油，油烧至6成热时，加进部分的葱花和姜茸。中小火煸香，加进切成小块的海参粒。
2、翻炒，炒至海参8成熟时，加进打散的鸡蛋液。陆续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。炒至蛋液凝聚后加进剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟。
主料：海参500克
辅料：葱白150克
调料：
姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
葱爆海参的做法：
1. 将海参切开两边
2. 把京葱白切段备用
3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加进上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开
4. 放进海参煮至进味，捞起海参，沥干汁备用
5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加进适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味
辣炒海参家常做法？
1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。
2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜往皮切片。
3. 热锅放油，先投进肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放进瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
5. 放进海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。
怎样炒海参？
1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。
2、将海参切成段。
3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。
4、油热后放进花椒、辣椒酱、葱花炒香。
5、放进青椒、红椒、葱一起炒香。
步骤
1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块；
共4张
炒海参
2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放进烫几分钟捞起沥干水份；
3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放进海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可；
炒海参需要把海参切片，然后可以加进胡萝卜洋葱一起炒，或者可以加进辣椒一起炒，炒的时候加进醋味极鲜加进一点盐就可以了，在炒海参的时候需要把海参呢先进行浸泡的，一般海参假如买回来是干的，起码要泡一天左右的时间才能够把它泡好。
海参焯水
大葱切段，锅中加进适量的盐放进海参焯水备用，锅中油热后放进葱段，开小火煎葱。
腌制海参
把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，加进生抽和适量蚝油腌制一下备用。
锅中煎海参
锅中油热后放进葱段，煎至两面金黄后倒进腌制好的海参，加适量的盐和适量白糖。
炖10分钟
加进适量的清水，小火慢炖10分钟，时间到后加进水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
如下
食材用料：海参适量、红辣椒2个、绿辣椒1个、盐、醋、耗油、鸡精、排骨粉、大蒜切末、姜，切丝适量
爆炒海参的做法
1.预备食材
2.把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末
3.热锅凉油放进姜丝，炸出香味
4.倒进海参
5.翻炒均匀后加进醋，耗油，盐
6.添2勺冷水，将海参煮熟透，放进一多半大蒜末
7.海参越煮粘稠时加进鸡精
炒参的正宗做法？
"冰鲜走地鸡 一只","长白人参 一根","糯米 四両","杞子 二十粒","往核红枣 十五粒","姜 两片","盐 一茶匙","玫瑰露酒 两茶匙"
做法
step1
1: 1. 先把糯米洗净，用水浸2小时。
step2
用料：黄玉参250克，西葫芦半个，黄瓜一根，丝瓜一根，葱姜蒜各适量
步骤：
1、热锅凉油放进葱姜蒜爆香。
2、放进海参爆炒5秒加进蔬菜快速翻炒。
3、变色后加进生蒜片，耗油，翻炒出锅即可。
爆炒海参怎么炒好食？
1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。
2、将海参切成段。
3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。
4、油热后放进花椒、辣椒酱、葱花炒香。
5、放进青椒、红椒、葱一起炒香。
1、食材：海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。
2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。
3、起锅烧水，加进料酒、姜，大火煮开后放进五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。
4、起锅烧油，加进五花肉翻炒只颜色微黄，再放进姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀
5、加进适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加进适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。
第1步、把所有食材预备好，海参是泡发好的，清洗干净备用。
第2步、锅内加水放进海参，水烧开汤几分钟捞出。
第3步、锅内放油烧热，放进姜葱炒香，放进蔬菜海参翻炒几下，放进调料，翻炒均匀出锅。