顺德猪肚包鸡正宗做法？猪肚鸡的正宗做法？

猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉烹饪步骤:才能真正洗干净猪肚2.先将鸡洗干净备用3.再用猪肚包住鸡，再放到大碗里白醋+水揉搓，猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签操作方法01用面粉揉搓猪肚，03把预备好的猪肚包鸡放到锅里，再将猪肚正反两面用面粉揉搓挠洗2遍，步骤 2将冲洗干净的猪肚放进容器，陆续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟。

顺德猪肚包鸡正宗做法？

配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉

烹饪步骤:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一起挠，挠干净，需要重复3次，才能真正洗干净猪肚

2.先将鸡洗干净备用

3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一起的往血和腥

4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了

第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变污浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一边，基本上就没异味了。

第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的往异味和粘在猪肚上的白色。

第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很轻易剁也很轻易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉。

第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放进高压锅，加水，没进肚包鸡的7/9，太多水的话咱也饮不完。

第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚陆续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力。

猪肚包鸡是一道营养价值及高的菜肴，相传这道菜还是清朝御膳房的食补方子哦。

首先预备食材：

猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签

操作方法

01

用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。

02

把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。

03

把预备好的猪肚包鸡放到锅里，放进两片姜，一些枸杞，倒进开水煮两个小时。

步骤 1

从市场买回来的新奇猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓挠洗2遍，清水冲洗干净。

步骤 2

将冲洗干净的猪肚放进容器，倒进2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒进2大勺面粉，正反两面搓匀，陆续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。

步骤 3

姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。

步骤 4

白胡椒用汤匙背面压裂，放进锅里炒香，盛起备用。

步骤 5

土鸡一只，洗净后砍掉头和脚，将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡萝卜

将一只鸡和一个猪肚处理干净，把葱、姜、蒜、花椒、大料塞进鸡肚里，把鸡塞进猪肚里，用签子把口封上，锅中加水，放进料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、八角，再加点盐、白糖炖一个小时，炖好后用刀轻轻将猪肚划开，倒上汤汁即可。

猪肚鸡的正宗做法？

第一步：猪肚买回来可以先清水冲一边，然后加上面粉，加多几勺，再加上点清油 。

第二步：用手不停地挠，这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液往除，可能挠五六分钟，然后放温水冲洗，这两个步骤重复三到四次。

第三步：挠洗到猪肚面上没有粘液了，然后翻过面来，把猪肚里的那些油往掉。

第四步：把油清干净之后，再把这一边也加上面粉，清油，把它挠干净（重复步骤一、二），这一次拆洗两边也差不多了。

第五步：冲洗干净后，再把猪肚翻过来，用温水冲洗两边，这样才能彻底洗净猪肚上的粘液。

第六步：杀好的鸡，把头部跟爪子往掉，把屁股也往掉，然后清洗一下，再把鸡塞到猪肚里面往 。

第七步：预备红枣往核，党参，枸杞，淮山和整颗的胡椒。

第八步：除了枸杞，把其他素材的三分之一塞进鸡肚子里往。 

第九步：弄好后把猪肚口封住，要把鸡完全地包进猪肚里面往，然后用牙签把它封口。

第十步：把包好的猪肚鸡放到锅中，把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进往，再加进适量清水，盖上锅盖，煲两个小时。

主料：猪肚适量，三黄鸡适量

辅料：姜适量，花椒适量

调料：盐适量，料酒适量，生抽适量

做法：

1. 猪肚清洗干净焯水，刮往白苔。

2. 猪肚放进电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。

3. 三黄鸡剁成块。

4. 冷水下锅焯水，洗净浮沫。

5. 猪肚捞出切条。

6. 煮猪肚的汤倒进锅中，放进猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

1.猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）

2.把鸡装进猪肚中加进大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫

3.把焯过水的猪肚鸡中放进姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制

4.水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加进适量盐

5.两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡

6.猪肚切粗丝，鸡撕块，放进熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用

第一，预备新奇猪肚一只，新奇土鸡一只。

第二先处理猪肚，用盐，生粉，白醋，白酒，姜末，小葱节涂抹猪肚均匀反复挠洗除往腥臭味，特殊是猪肚里面，然后再用清水洗三通。

第三，锅里烧开水给猪肚过水除往渣物和浮沫，捞出用冷水清洗，用小刀把猪肚里面一层膜脏东西往除掉即可切条备用。

鸡的处理：

第一，把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块，

猪肚 适量 、 整鸡 适量 、 小葱 适量 、 大蒜 适量 、 姜片 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 党参 适量 、 香菇 适量 、 培根 适量

烹饪步骤

步骤1/5

把两个鸡蛋用75度水温煮一小时

步骤2/5

清洗猪肚，将整鸡塞进猪肚，在锅中炖煮三个小时