烧凤爪的做法？红烧鸡爪的家常做法？
鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。加进小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。7.煮开后二十分钟后加进腐竹 8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺做法1.食材清洗干净。
烧凤爪的做法？
食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。
1、将鸡爪剪掉指甲，然后将鸡爪对半切开。
2、将切好的鸡爪冷水下锅，放进几个姜片、加进少许料酒，开大火煮开，然后再煮10分钟后捞出，放进冰水中冷却后，捞出控干水分后装进碗中备用。
3、另取一个大碗，加进小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。
4、预备一个柠檬，洗净往皮后，切成薄片。
1.鸡脚洗净，中间切断。
2.放开水中汆烫一下。3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。4.下汆好的鸡脚略炒。5.下生抽和蚝油。6.倒进泡好的黄豆后加水。7.煮开后二十分钟后加进腐竹 8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。
食材明细：
鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺
做法
1.食材清洗干净，鸡爪剪往指甲，姜切片，葱切段
2.锅内放清水，加进姜片、1粒丁香、1大勺料酒，放进鸡爪开火煮
3.煮开后捞往浮沫
4.把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲往浮沫
5.高压锅中放进丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、干山楂片、生抽、老抽、白糖、料酒、盐，加进开水，水没过鸡爪为宜
6.抉择高压锅的蹄筋类，压30分钟左右，出锅，开食
红烧鸡爪的家常做法？
1/4
鸡爪下锅焯水
将鸡爪下锅焯一樽水，再将鸡爪捞出，把指甲剪往。
2/4
炒好糖色备用
锅中倒进油，烧热后下进冰糖，炒红后下进鸡爪，炒出糖色备用。
3/4
将鸡爪与配料翻炒
再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
4/4
主料：鸡爪
配料：花生油、花椒、大料、香叶、、桂皮、陈皮、干红辣椒、葱、姜、片冰糖海天老抽、一品鲜生抽、盐、味精。
做法：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。
炒勺加热倒进花生油三成热放冰糖炒糖色，冰糖炒制淡枣红色下进葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒一分钟倒进鸡爪煸炒，糖色均匀裹住鸡爪倒进开水漠过鸡爪，加进老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖三十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。
素材
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，可能十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进往，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒往掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进往了，（注重鸡爪的水份往掉了，否则轻易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（假如是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好食到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放进姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
素材:鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十根香半茶匙，姜两片。
做法:
1.预备好食材和各种香料。
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减往指甲。
3.锅里放半锅清水，倒进鸡爪，大火煮开后陆续煮三分钟。
鸡爪子做法？
柠檬酸辣鸡爪
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
1、鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加进锅中，加进1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放进鸡爪
3、加进3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷躲两小时。
下面是鸡爪烹饪方法：
1. 将鸡爪往掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放进鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制造方法查看这里）。
2. 坐锅烧油（至少要可以沉没大半鸡爪的油量），油温上升后倒进卤好的鸡爪炸到金黄色，捞出陆续放进卤水里浸泡；
3. 香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀；
4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。
鸡爪子的做法
鸡爪下锅焯水
将鸡爪下锅焯一杯水，再将鸡爪捞出，把指甲剪往。
炒好糖色备用
锅中倒进油，烧热后下进冰糖，炒红后下进鸡爪，炒出糖色备用。
将鸡爪与配料翻炒
再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
加调料后焖煮二十分钟
炒香后倒进鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加进清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。
泡椒凤爪
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋
做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放进冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放进泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷躲味道更佳。
1.鸡爪洗净,往掉脚趾头。
2.冷水下锅,加进两匙料酒。
3.水开后煮两分钟,捞出过凉水,备用。
4.将以上辅料和鸡爪一起放进电饭煲中,用红糖更易上色,没有可用冰糖代替(家刚好有迷迭香碎,就顺便加了一点,没有可以不加)。
5.加进姜片，生抽，老抽，料酒两匙。
6.加水刚好浸住鸡爪即可。
7.放进电饭煲中，抉择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。
8.电饭煲展示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。
9.鸡爪咸鲜香糯，进口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。