怎样卤鸡爪？韩式卤鸡爪的家常做法？

干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。卤料：鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量做法:放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放进鸡爪，翻炒均匀后放进热水。

怎样卤鸡爪？

食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。

配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当回0.5克、甜草1克、陈皮2克。

调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。

做法如下：

1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。

原料：

鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。

卤料：

干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。

预备工作：

食材预备:

鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量

做法:

1.鸡爪往脚指甲后冷水进锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放进鸡爪，注重很轻易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放进热水，基本没过鸡爪

卤鸡爪做法；

食材预备

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甜草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

制造步骤

1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甜草

卤鸡爪原料过程照片(13张)

50克、装进“药袋”；

首先预备好这些食材：鸡爪 1斤，尖椒 5个，八角 6个，茴香 适量，香叶 适量，花椒 适量，酱油 适量，鸡精 适量。

1、将鸡爪洗干净，用开水捞1-2次，装盘备用

2、将八角，茴香，香叶，花椒预备

3、锅中参进水，将八角等加进，倒进老抽。将鸡爪放进。

4、大火卤20分钟，转小火10分钟

韩式卤鸡爪的家常做法？

卤鸡爪挺好食的，夏天做凉菜食挺适宜的，下面就来看看卤鸡爪的做法吧！

预备食材:

鸡爪700克、八角3个、桂皮2片、干辣椒3克、茴香5克、花椒8克、姜片少许、盐、白糖各1克、老抽2毫升、料酒3毫升

制造方法:

1、把鸡爪清洗干净，然后往沸水锅中倒进鸡爪。

2、汆煮至往除腥味，撇往浮沫。

3、再捞出汆好的鸡爪，放进凉水中收紧表皮。

4、另起锅倒水，放进香料，倒进姜片、老抽、白糖、料酒、盐拌匀。

5、再放进浸凉的鸡爪，用大火煮开。

6、盖上锅盖，转小火卤20分钟至鸡爪熟软进味就可以了。