怎样腌糖蒜才好吃？陈醋可以腌糖蒜吗？

【原料】新奇大蒜头20头 盐约60g 白糖350g 白醋900ml 清水550ml 高度白酒约90ml【制造过程】1、买回来的蒜往掉蒜叶，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。买回之后剥往表面的蒜衣放置净水中泡制至七八个小时捞出凉干。糖还有水放在锅里烧开放凉后放进密封的容器里，加进冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，在锅中加进清水、醋、白糖以及食盐等制造成糖醋水。

怎样腌糖蒜才好食？

【原料】

新奇大蒜头20头 盐约60g 白糖350g 白醋900ml 清水550ml 高度白酒约90ml

【制造过程】

1、买回来的蒜往掉蒜叶，割往根须，剥往外皮备用。

2、将剥好的蒜泡在水中，加少许盐，浸泡2----4小时，洗净晾干。

1.新奇的大蒜，剥往外面的老皮，根部也挖往较硬的部分。这里的新奇大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。假如晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。

2.全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以往除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。

3.浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，恐惧会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要食一年，制造过程中一定要注重容器和大蒜的干净无菌。

4.大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放进锅里，加进足量的清水，可能用了4斤水，这一步要注重的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟足够杀死汤里的杂菌。

5.料汁烧开后，再加进醋，搅匀后关火，醋不要太早放进，避免醋煮久了醋味全部挥发。

6.煮好的糖醋汁，晾凉后放进可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进往，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。

7.盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好食。

食材：新蒜2头、米醋100g、酱油80g、白糖30g、八角2个

做法：

1、蒜瓣洗干净，锅内加两碗水加适量的盐烧开后把火关掉！然后把蒜瓣放进往时间30分钟！

2、30分钟后把蒜瓣捞出来控水！

3、按照上面的比例把凉油，醋，白糖放进锅内，中火煮开，白糖化开后就可以关火冷却了！

下面把个人的给过说一下：首先在新上市时间段往农贸市场抉择新奇的嫩蒜头，买回之后剥往表面的蒜衣放置净水中泡制至七八个小时捞出凉干。

然后按照其个人口味来制造泡制糖蒜的溶液，一般包括老抽，生抽少许，醋，糖还有水放在锅里烧开放凉后放进密封的容器里，再将蒜头放进往封密盖紧，为了尽快进味再放点白酒，就这样两三个月开食即可。

食材：新蒜、红糖、米醋

做法：

1、米醋红糖食自己口味放在一起煮开，放凉

2、蒜剥往外皮（整个的比较占地方，我是自己家食，就只留下蒜瓣）

3、蒜瓣放瓶子里，倒进放凉的糖醋汁，腌透就可以食了

陈醋可以腌糖蒜吗？

1 可以腌糖蒜。
2 陈醋腌糖蒜的原因是因为陈醋具有杀菌消毒、往腥增香等作用，能够使糖蒜更加美味可口，同时也能够延长糖蒜的保存期限。
3 除了糖蒜外，陈醋还可以腌制其他的食材，如泡椒、豆腐等等，可以大大丰盛人们的口味抉择。
同时，陈醋还具有一定的保健功效，能够降低血糖和胆固醇，对人体健康有益。

1 可以腌2 因为陈醋中含有醋酸，可以起到防腐和杀菌的作用，同时能够往除蒜的异味和增加食物的口感。
3 除了腌制糖蒜外，陈醋还可以用于腌制其他食材，如鸡爪、豆腐等，同时还可以用于烹饪中调味或者制造凉菜等。

腌糖蒜配方？

腌制正宗糖蒜，需将2斤的大蒜往除外皮保留里面的一两层皮，将根系切掉后，放进盆中清洗干净，加进冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，取出后沥干水分，在锅中加进清水、醋、白糖以及食盐等制造成糖醋水，与大蒜一起放进容器中密封存放即可完成。

1、预备素材

预备新奇的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。

2、大蒜处理

大蒜往除外皮只保留里面的一两层皮，将根部切掉，放进盆中用清水清洗一边，倒进冷开水、加进150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时，将浸泡好的大蒜取出放进光线良好处晾晒，直至没有水分为止。

3、腌制过程

锅中倒进1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐，烧开后便制造成了糖醋水，将晾干水分的大蒜放进玻璃容器中，再将糖醋水倒进容器中，加进2斤的白酒，可起到消毒杀菌的作用，延长糖蒜的保质期。

4、阴凉存放

将容器盖子密封装好，不可留有缝隙，否则轻易滋生细菌物质，之后放置在阴凉避光的环境中，腌制1个月的时间可取出食用。

糖蒜用红糖腌制好食吗？

糖蒜是一道家常小菜，制造简单、口感酸甜可口。通常情状下，糖蒜的配方会使用白砂糖或冰糖作为主要调味料。但是，假如您想使用红糖代替白砂糖或冰糖，是完全可以的。

红糖和白砂糖的味道略有不同。红糖是未精炼的蔗糖，因此含有更多的矿物质和维生素，而且具有一定的麦芽味和浓郁的口感。而白砂糖则是经过精炼后往除了大部分的矿物质和维生素，口感比较单一。

因此，使用红糖腌制糖蒜，可能会让糖蒜增加一些特殊的口感和香气。同时，红糖也含有一些天然营养物质，能够使糖蒜更加健康美味。

所以，使用红糖腌制糖蒜是完全可以的，它的味道和口感可能比白砂糖或冰糖腌制的糖蒜略有不同。您可以依据个人口感偏好来抉择使用不同的糖果进行制造。

好食 方法如下：

1、首先预备紫皮大蒜，清洗干净，之后把蒜皮剥下来，最后留下一层或者二层皮就可以了，再用刀把根部切掉，切掉根部有一个好处就是能更好的进味。

2、再把大蒜清洗一边历干水分，再倒进矿泉水，也可以使用凉白开，再加进适量的食盐，浸泡一下，用筷子搅拌一下，让食盐足够熔化，浸泡24小时。

3、时间到以后把大蒜取出来，甩一下水分。再预备一个筛子，把大蒜的头朝下，放进筛子里面，稍微沥一下水分，备用。

4、利用这个时间调料汁，盆内倒进香醋500克，陈醋500克，红糖300克，白糖300克，再把兑好的料汁倒进锅内。开小火，用勺子不停地搅拌，让红糖白糖全部化开，不要把它烧至沸腾，糖完全熔化时再加进食盐，搅动一下，关火自然放凉备用。

5、预备1个玻璃容器，把大蒜放进来，再加进少许的高度白酒，防腐，防止变坏。再把料汁倒进来，没过大蒜，把露在上面的大蒜往里面压一下，压刀汁水完全浸泡着大蒜，盖上盖子，封好口，放到阴凉透风的地方腌制20天。时间到以后就可以取出来食了.