柠檬酸辣凤爪的正宗做法，柠檬酸辣凤爪怎样做才好吃的？酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方？
柠檬片放进，2 直接放进干辣椒，1.鸡爪清洗干净剪往指甲2.冲洗干净泡2个小时往血末3.加姜片、八角、桂皮、草果、香叶再加进没过鸡爪的清水4.加点料酒5.大火煮开撇往浮末转中火煮10分钟关火6.捞出清洗掉表面的油脂7.用加了冰块的冰水泡1个小时8.提前备好所有调料黄瓜、洋葱、柠檬片（往籽）、蒜末、小米辣、生抽、白糖、白醋、鸡精、香油9.加进白糖用料:加进姜片、少许白醋焯水（往腥）。
柠檬酸辣凤爪的正宗做法，柠檬酸辣凤爪怎样做才好食的？
素材
酸梅数颗（依据个人口味），凤爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，葱断适量，自制的蜂蜜柠檬片适量。
做法
1 烧开水把酸梅，柠檬片放进，煮沸再焖1小时。
2 直接放进干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。
步骤：
1.鸡爪清洗干净剪往指甲
2.冲洗干净泡2个小时往血末
3.加姜片、八角、桂皮、草果、香叶再加进没过鸡爪的清水
4.加点料酒
5.大火煮开撇往浮末转中火煮10分钟关火
6.捞出清洗掉表面的油脂
7.用加了冰块的冰水泡1个小时
8.提前备好所有调料黄瓜、洋葱、柠檬片（往籽）、蒜末、小米辣、生抽、白糖、白醋、鸡精、香油
9.加进白糖
用料:鸡脚 700克，柠檬 半个，米醋 50ml，生抽 100ml，白砂糖 1勺，香菜 1棵，香葱 1棵，小米椒 2个，盐 适量，姜 适量，蒜末 5瓣
做法步骤
1、剪往鸡爪指甲，对半切开，冷水下锅，加进姜片、少许白醋焯水（往腥），大火煮熟捞出，放冷水冲往浮沫至凉，倒进冰水放冰箱冷躲2小时；
2、鸡爪冷却两小时后，沥水备用，预备好姜、葱、香菜、柠檬、蒜末、小米椒；
3、先用一个碗倒进100毫升酱油、50毫升白米醋、半勺花生油，加进一勺白砂糖（加进适量的白砂糖提鲜），加进配料，搅拌均匀；（尝下味道，哪种味不够加哪个调味品。）
素材
鸡爪：1000克（约25只）；柠檬（黄、青均可）：2个；香菜：2-3棵；小米椒：4个；生姜：5片；红葱头（改良版配料）：4个；生抽：100毫升；蚝油：15毫升；米醋：75毫升；白糖：5克；花生油：少许；料酒：少许；
做法
配料处理柠檬：1.其中一个将外面的黄色表皮部分削下来切丝备用，注重白色部分要削干净，不然会发苦。然后柠檬对半切开备用2.第二个柠檬切片，往籽（往籽这一步不能省，籽会发苦）小米辣∶洗净，切小段香菜∶洗净，切小段
红葱头∶往皮，洗净，切片（改良版的重点配料）
处理鸡脚鸡脚洗干净，剪往指甲，分成三部分
素材：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、
柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量
1.鸡爪浸泡两小时，洗净往掉脚趾甲，对半切开
2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放进冷水中，洗往油脂，用冰水泡半小时
3.柠檬切片往籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放进碗中
酸辣柠檬鸡爪的详尽做法及配方？
食材：
1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜
做法：
1.鸡爪洗干净剪指甲，对半切，半锅冷水，鸡爪下锅，放葱姜、花椒、香叶、桂皮
2.大火煮开10分钟就可以啦，记得把浮末撇掉，然后把鸡爪捞出洗干净，冷水冲到没有温度或者直接放冰水里(口感会更脆)
3.从冷水里捞出控干，放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点醋，可以再撒1勺盐和糖，搅拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱里冷躲1小时
4.在碗里放2勺辣椒面（粗细都可以）、1勺芝麻、半勺盐、半勺糖搅拌均匀
做法：
1、食材：鸡爪1斤，黄柠檬1个、葱姜适量、大蒜4瓣、小米辣6个、2勺料酒、1勺花椒油、3勺生抽、1勺盐、少量白糖，1勺蚝油、半勺鸡精
2、步骤：
1、鸡爪剪往指尖，锅中倒进适量冷水，鸡爪放进锅中，加葱姜，2勺料酒煮15-20分钟，捞出放进提前预备好的冰水泡10分钟.
2、泡好的鸡爪捞出沥干水份，加2勺蒜末，2勺小米辣，1勺盐，少量白糖，1勺花椒油，3勺生抽、1勺蚝油，半勺鸡精，葱花，香菜，往籽的柠檬片，挠拌2分钟进味，放进冰箱冷躲腌制1小时以上再食，味道更进味
食材清单
鸡爪 500g
、 花椒 一把 、 料酒 30g 、 葱段 3段 、 姜片 3-4片 、 青辣椒 25g 、 小米辣 15g 、 蒜蓉 30g 、 米醋 70g 、 生抽 60g 、 盐 8g 、 柠檬 1个 、 百香果 2个 、 香菜 30g 、 老抽 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 花椒油 适量 、 糖 1小勺
烹饪步骤
步骤1
鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
步骤2
锅里加水没过鸡爪，倒进一把花椒。
步骤3
翻版均匀，煮1分钟。
原料：
鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量
调料：
生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g
做法：
1酸辣柠檬鸡爪也是鸡爪的一种常见做法，味道酸酸辣辣的，非常好食，那么酸辣鸡爪的做法是什么呢？来看一下吧！先将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的指甲减掉，接着将鸡爪对半切开
2起锅放水，放进鸡爪，姜片，料酒，大火煮开后，陆续煮15分钟
3将做酸辣鸡爪的其他素材：辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱都均切好备用
4将上面的食材都放一个大碗里，然后把调料和醋都放进往，然后用筷子搅拌均匀，这时的料汁就是酸酸辣辣的。
5当鸡爪煮好后，捞出来用干净的凉水冲洗干净
6接着将鸡爪放进冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好食。
7将鸡爪取出放进料汁碗内，并加进冰水和鸡爪齐平，可以沉没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷躲24小时后就可以食了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。
超小厨柠檬酸辣凤爪做法？
食材：鸡爪500克
调料：八角2个、桂皮1段、香叶1片、姜片6片、葱段10根、料酒15克、洋葱半个、大蒜5粒、柠檬1个、百香果1个、香菜1把、小米椒5个、美极鲜100克、香醋100克、糖50克、花椒油10克
做法：
1、给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。
2、鸡爪冷水进锅，水开后把鸡爪捞出用清水洗净。
3、锅里烧水，放进姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮开后把鸡爪放进锅里，倒进料酒，加盖小火焖煮10分钟左右，把鸡爪捞出放进冰水中浸泡片刻。
4、洋葱洗净切丝，大蒜往皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。
5、预备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。
6、把鸡爪从冰水中捞出沥干，放进混合好的酱汁里拌匀，最后放进香菜、小米椒和百香果果肉混合均匀。
7、封上保鲜膜放进冰箱冷躲4小时左右，就能食啦。