爆炒鱿鱼的做法？爆炒鱿鱼怎么做？

食材清单鱿鱼 2斤 、 青椒 1个 、 胡萝卜 半个 、 葱 一棵 、 姜 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量烹饪步骤步骤1/5鱿鱼改花刀后焯水捞出。小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)烹饪方法1、将鱿鱼剞十字花刀，2.姜、蒜、干红椒切碎。

爆炒鱿鱼的做法？

食材清单

鱿鱼 2斤 、 青椒 1个 、 胡萝卜 半个 、 葱 一棵 、 姜 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱿鱼改花刀后焯水捞出。

步骤2/5

热锅凉油，花椒、大料、姜先爆香，后加葱，炒香。

步骤3/5

主料：鱿鱼(鲜)(350克)

辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

烹饪方法

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控往水分；

2、葱往根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇往蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削往外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒进花生油，烧十成热后，将鱿鱼进油锅中，炸至熟透，捞出；

爆炒鱿鱼怎么做？

方法：

1、青红辣椒和洋葱，切好，葱姜蒜，切末。

2、鱼一条，往掉内脏和黑膜，冲洗干净。

3、接下来切鱿鱼，打花刀，就是十把刀，要切有鱿鱼骨痕迹的这边，就是没有皮的那边。

4、再把鱿鱼分成2片，就是中间来一刀，再切成小块。

主料：鱿鱼须适量，细芹菜一根，姜一小块，花椒粒少许，大蒜2瓣，干红椒3个

辅料：甜辣酱适量，白糖少许，料酒2小匙，生抽2小匙

做法：

1.鱿鱼须洗净备用。

2.姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。

爆炒鱿鱼怎么做？

主料鱿鱼适量辅料辣椒适量蒜末适量生姜适量调料料酒适量

1.鱿鱼加进料酒焯水备用。

2. 配料备用。

3. 锅中热油煸炒辣椒蒜子。

4. 加进鱿鱼煸炒，加盐调味。

5. 装盘。

1、食材：鱿鱼2条，芹菜3根，生姜3片，红椒6个，花椒50颗，十支香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少许，蚝油少许。

2、鱿鱼洗净，往骨，撕往表面的薄膜，切花刀。

3、锅内下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。

4、开大火，煸花椒，出香味后捞出花椒，下生姜片炒红椒，红椒出辣味后炒芹菜，下十根香和生抽提味。

5、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒，下料酒、米醋往腥提鲜，陆续快炒。

配菜切好备用，把鱿鱼焯一滴水备用，油锅中炒香预备好的配料，再把鱿鱼放进到锅中炒香即可出锅。

配菜切片

现在切一些配菜姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。

鱿鱼焯水

水开后把鱿鱼倒进往，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放进姜葱蒜爆香，炒香后放进洋葱和辣椒。

倒进调料

然后倒进鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放进一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。

主料：鱿鱼(鲜)(350克)

辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

烹饪方法

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控往水分；

爆炒鲜鱿鱼家常做法？

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控往水分；

2、葱往根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇往蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削往外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒进花生油，烧十成热后，将鱿鱼进油锅中，炸至熟透，捞出；

7、留余油50 克回置旺火上，倒进卤汁烧开，迅速放进就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

1、鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进往焯烫半分钟往腥。



2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便进味，其他配料切好，二荆条辣椒切段。



3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼轻易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底陆续煎，这样可以往掉鱿鱼余外的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。



4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放进姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放进二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料陆续炒至香味溢出。



5、炒香之后，倒进鱿鱼翻炒均匀直到进味，最后倒进洋葱，陆续翻炒。



素材：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱往皮切丝，蒜头往皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，往膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放进辣椒粉炒香，再加进红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放进鱿鱼快炒并加进调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

爆炒鲜鱿鱼是一道美味又常见的菜肴，下面是一种家常做法：

所需素材：

- 鲜鱿鱼：500克

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉（可选）：适量

爆炒鲜鱿鱼的用料

鱿鱼 1斤姜 适量料酒 1勺蒜 1瓣生抽 2勺盐 半茶匙蚝油 1勺葱 适量胡椒粉 少许食用油 适量淀粉 1勺

爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

原素材预备，大量的葱姜蒜，往除海鲜腥味。鱿鱼往除内脏往皮，洗净切块，不要让我切花刀，没那技术。另取一小碗，把所有调味料和少许水调成料汁，备用。