永春一都红酒酿制方法？匍匐怎样做酒？

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量烹饪步骤:放清水浸泡15分钟2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的酿造红酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。人们将糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好，冲洗过后的葡萄放在室外通风处进行晾干，晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放进白糖，葡萄酒的发酵时间和温度有关，用滤网把葡萄酒过滤出来。

永春一都红酒酿制方法？

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加进盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

酿造红酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。人们将糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。在农家小屋中，往往可以见到一个个大缸整洁地排列着，缸中的糯米正在发酵着，清红透亮地直冒泡儿。过一段日子，缸中的原料熔化为一体，颜色由清红逐渐变成深红，最后变成暗红色。发酵时间一般是20天至30天（不同的季节因气温不同发酵速度也不同），有体会的人靠眼看、口尝就可以推断出发酵的程度。然后在大缸中挤进一个酒盏，精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤进其中，再将红酒一勺勺地舀起来，装进瓮中。

匍匐怎样做酒？

第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新奇的，不要用反季节的葡萄。

第二步，用清水洗一串葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一滩水。

第三步，冲洗过后的葡萄放在室外通风处进行晾干，不要让葡萄带太多的水分进容器。

第四步，晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放进白糖，然后搅拌均匀，之后进行封盖。

第五步，葡萄酒的发酵时间和温度有关，在夏季温度高发酵一周就可以了，在秋季温度比较低，要发酵半个月。

第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄酒过滤出来，装进干净的容器里

主料：葡萄1000g、糖300g

1、将葡萄晾干。

2、捏碎葡萄放进发酵瓶。

3、葡萄经过一天酵母发酵，葡萄皮上浮，放出二氧化碳。

4、两次放糖后，经过十天发酵完毕。

5、往皮籽后，第二次发酵有白色细腻的泡沫上浮。

6、第二次发酵基本完成，捞掉上浮的漂浮物，此时已经是酸甜的香酒。装瓶保存，为了防止产生霉菌，滴几滴纯酒精进行密封。等待一到两个月，葡萄酒越来越香醇即完成制造。

自酿葡萄酒几天能发酵完成？

一般分为两个阶段，主发酵阶段和缓慢发酵阶段。；

1、主发酵继续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加进的糖量有关，但是我们可以通过品味初酿的葡萄酒液来推断主发酵是否终止。假如可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就阐明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。；

2、主发酵阶段结束后进行缓慢发酵，此时放置时间越久，酿制的葡萄酒越香醇，一般一个月最好。