干煸鱼最正宗的做法？干煸香酥鱼的做法？

第2步、锅中加水放进一小勺虾皮，第3步、炒锅中放进少许的油，花鲢鱼1条、花生油适量、盐1小勺、葱1根、姜1小块、辣皮子适量、花椒粒7-8粒、蒜3瓣、淀粉适量、料酒2勺、白糖1小勺、生抽1勺干煸鱼的做法1、花鲢鱼处理好后，葱切段、姜切片3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀主料：味精适量干煸鱼的做法步骤1.鱼取两片肉后的下角料，姜切片、盐、料酒拌匀码味。

干煸鱼最正宗的做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸进汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放进一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放进少许的油，一点点就好。

花鲢鱼1条、花生油适量、盐1小勺、葱1根、姜1小块、辣皮子适量、花椒粒7-8粒、蒜3瓣、淀粉适量、料酒2勺、白糖1小勺、生抽1勺

干煸鱼的做法

1、花鲢鱼处理好后，洗净切块

2、葱姜洗净，葱切段、姜切片

3、把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀

主料：鱼排适量，鱼脊骨适量

辅料：葱段适量，蒜片适量

配料：干辣椒适量，辣椒面适量，孜然少许，盐少许，花椒粒少许，味精适量

干煸鱼的做法步骤

1.鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

2.热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

3.煎时把握好火候，煎干一点，不要煎糊。

4.葱段、蒜片、辣椒段备用。

5.待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

6.大翻勺。

1、将草鱼切块，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长进味越深

2.锅内放进适量的油烧至5成热，将鱼块滑进锅中炸至金黄捞出备用

3.锅内留少许油，放进姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，

4.将鱼块在锅中进味，翻炒片刻即可乘盘

做法:

1/10草鱼往骨切片

2/10洗净血水控干水分后，用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉挠匀腌30分钟。

3/10捞出腌制好的鱼块，均匀的裹上面包糠。

4/10锅中多倒油，待油烧至八成热，放进鱼片，不要翻动，煎好一面后翻面再煎，两面颜色金黄时捞出控油。

干煸香酥鱼的做法？

1.鱼片（我事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上

2.蒜切片，干辣椒剪成2节

3.锅内进油，放进腌制好的鱼片小火煎至2面微黄

4.将煎好的鱼片推在锅一边，加进蒜片爆出香味

5.陆续加进干辣椒段炒出香味，烹进料酒，加进少许的生抽、糖，将这些素材用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）

6.出锅前撒进香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放进），稍微翻炒下即可

食材：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量、榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣、调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。

干煸活鱼的做法？

主要原料

鳊鱼往鳞杂洗净，鱼身切斜刀，以料酒姜片，玫瑰腌二十分钟，腌好后洗净腌料，花生米炒香，往皮，将鱼洗净腌料，进锅炸至表面金黄。

使用配料

辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。

制造方法