糖醋蒜最正宗和最好吃的配方？糖蒜怎么做简单又好吃？

用剪刀把大蒜的根部剪掉放进盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，弄好的大蒜放进盆中倒进适量的水清洗干净，提前锅内倒进适量的水烧开放凉后倒进洗干净的大蒜，用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜轻易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以往除部分辛辣味和有效的杀菌，把浸泡好的大蒜均匀地展在蒸蓖或网架上，浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水。

糖醋蒜最正宗和最好食的配方？

糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，下面是一份最正宗和最好食的糖醋蒜配方供您参考：

所需素材：

大蒜 500克

米醋 150毫升

冰糖 100克

食盐 适量

生抽 适量

高度白酒 适量

步骤：

将大蒜剥皮，往掉老皮和泥土，只保留最里面的一层嫩膜，然后用刀背轻轻拍打一下，使其裂开，方便进味。

食材：

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

做法：

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放进盆中备用。

大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2:弄好的大蒜放进盆中倒进适量的水清洗干净，放进一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒进适量的水烧开放凉后倒进洗干净的大蒜，倒进适量的水浸泡1夜。

用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜轻易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以往除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一滴水。

4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地展在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。

浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然轻易腌制的过程大蒜轻易腐烂变质。

1:腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，最好用热水煮一下再用白酒擦拭一边晒干再用。

2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。

3:最后加少量白酒是为了在腌制糖醋蒜的时候起到杀菌作用，防止糖醋蒜在腌制过程中变质腐烂，这也是为什么腌制好的糖醋蒜能放一年也不会坏的原因。

4:在剪大蒜根部时，带土的一定要剪干净，这样可以减少后面清洗时间。

5:食完糖醋蒜的糖醋汁就不能在腌制糖醋蒜了，必须要熬制新的糖醋汁。

6:糖醋蒜腌制时间最好半个月以后再食最好，因为随着腌制时间，在腌制糖醋蒜第三天亚硝酸盐会慢慢变多，一个星期达到最高点，但过了一星期后亚硝酸盐会逐渐变少，半个月后基本没有，这时候食不仅口感好而且也相对安全。

7:：腌制糖醋蒜一定放到阴凉通风处处腌制，不要进行暴晒或放太阳底下，不然即使前面防护措施做的很好也会造成腌制糖醋蒜过程中出现糖醋蒜变质腐烂现象。

1. 最好食的糖醋蒜配方是存在的。
2. 因为糖醋蒜是一道传统的中华美食，其最正宗和最好食的配方需要把握一定的烹饪技艺和体会，包括选材、切割、腌制、炸制、调味等环节，只有在这些方面做到了最佳，才能做出最好食的糖醋蒜。
3. 糖醋蒜的配方因地域和个人口味而异，但是最好食的糖醋蒜一般需要选用新奇的大蒜，将其切成小块，腌制后炸至金黄色，再用糖、醋、酱油等调味料烹制而成。
此外，还可以加进适量的辣椒、姜片等调味，使其更加美味可口。

糖蒜怎么做简单又好食？

新奇大蒜剥干净留一两层蒜皮

2.将蒜洗干净，加60g的盐，用盐水泡一晚上，第二天蒜头朝下控干水分

3.把700ml醋，700G糖，40g盐，1200ml水锅中烧开晾凉

4.干净无油无水的玻璃器皿，把控干水的大蒜和糖醋汁装起来，然后在封口前倒进40ml白酒

假如喜欢甜口可以再加进100-200克糖

做糖蒜的方法和步骤是什么？

第一步将蒜剥往外皮，只留最里面的两层，然后切往蒜头。第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进往，浇进放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好。

怎么腌糖醋蒜又简单又好食？

第一步将蒜剥往外皮，只留最里面的两层，然后切往蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。

第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进往，浇进放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后一步将坛子盖好。

糖醋蒜的腌制方法霞姐

1、配方：新奇大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。

2、先把新蒜外面老皮剥往，只留最后一两层蒜片，这样腌制时轻易进味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

3、再加进150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌往污，还有就是可以泡往大蒜的辛辣味。

4、锅中倒进1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒进盆中，搅匀晾凉备用。

5、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放进玻璃容器中，再倒进晾凉熬好的调料。

6、最后再加进2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四面倒进开水阻隔空气。

7、假如天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷躲20天以上，就可以腌制进味拿出来食用了。

原料

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大蒜 (适量)

红糖 适量

醋 适量

1/将大蒜剥往外皮，放进水中加进盐，搅拌均匀。

2/锅中加进米醋、红糖搅拌均匀，大火烧开，等待汤汁凉透。

3/把晾干的蒜瓣放进密封容器中，将熬制好的汤汁道路密封罐，密封放置两个月即可食用。

4/美味又好食的糖醋蒜的腌制方法霞姐完成开食了。

【食材预备】

新奇大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。

【烹饪步骤】

①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。②首先把新奇的大蒜外面硬硬的蒜皮往掉，只留下里面薄薄的一层新奇的皮，然后把大蒜的根须也往掉，再放进清水中冲洗干净，然后放进一个容器里，加进清水浸泡24个小时，取出来之后再摆进网筛里面，把表面的水分晾干。

③然后在里面撒上少许盐往腌制一下，这一步的目的是能够往除大蒜的辛辣味，可能腌制四个小时就可以了。

④在锅里面倒进清水，然后把预备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放进锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。

⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放进玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒进大蒜里，注重料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来食了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以食的时候一定要注重用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。