加州牛肉面最正宗做法？牛肉面的正宗做法？

①.将炖好的牛肉放进砂锅里，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量做法1，将半碗红焖牛腩的肉冻备用。将肉冻放进开水锅中。倒进半盘红焖牛肉，加适量的盐大火烧开备用。碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽，将煮好过水的面条倒进碗中，中火爆香姜蒜后加进牛腩不停拌炒，牛肝也加调料煮汤待用。

加州牛肉面最正宗做法？

1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,番茄酱100克，味精、盐适量。

2.制做方法：

①.将炖好的牛肉放进砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为准则，愿食腻可多加，愿食清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放进砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

②土豆切成滚刀块，放进油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片挠散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放进洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放进炒片刻断生，然后加进炸好的土豆块通炒，最后放番茄酱炒作均匀。

用料：面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量做法1，将半碗红焖牛腩的肉冻备用。

2，将肉冻放进开水锅中。

3，倒进半盘红焖牛肉，加适量的盐大火烧开备用。

4，,锅加水大火烧开。

5，面条煮熟后，捞出过一道温开水。

6，碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽，将煮好过水的面条倒进碗中。

7，面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。

原料：

牛腩 1斤，番茄(大) 1颗，白萝卜1/2条 ，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，高汤适量。2.拉面，青菜，酸菜，葱花，辣豆瓣酱3大匙，酱油 1/2杯，冰糖少许，香料包1包，香料包1包。

制造流程 ：

(1) 先将牛腩、番茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，将血水挤出，沥干待用。

(3) 锅内放进食用油，中火爆香姜蒜后加进牛腩不停拌炒，加进辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色。

牛肉面的正宗做法？

1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放进温水锅内，大火烧开，撇往浮沫。

2、加进精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜各适量。

做法步骤：

第1步、菠菜打成汁。

第2步、加进面粉搅拌均匀。和成面团。

第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。

第4步、然后把面团按成长方形。不用擀成圆的。

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出往。锅中不放油，直接将牛肉片放上往煎，煎至两面焦黄，放进高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放进熬出糖汁，放一勺老抽，再放三杯水煮开。

3，将料包放进高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒进，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，预备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放进。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放进碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~

食材：

大块牛肉带骨 五斤 青萝卜 一根 油泼辣子 适量

蒜苗 一把 香菜 适量 葱 两根 花椒 适量 核桃仁 适量

胡椒 适量 姜片 三片 桂子 适量 白扣 适

糖 50g 盐 四勺

主料：肉牦牛。

配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、鸡精、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

调料：“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

制造步骤

1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）

2.将牛肉及骨头下进温水锅，等即将要开时撇往浮沫

3.加进盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗往尘后，也放进锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

4.牛肝切小块放进另一锅里煮熟后澄清备用。

5.桂子、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟

6.蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

四川牛肉面正宗做法？

做法：首先预备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，

之后将牛骨和牛肉放进清水中泡洗，可能泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放进纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放进预备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给往掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，陆续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。

红汤牛肉面最正宗的做法？

红汤牛肉面　　原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十支香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。　　做法：　　

1. 牛肉焯水洗净捞出控干。　　

2. 底油熔化冰糖，倒进牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。　　

3. 放进各种香料，生抽，老抽，十支香，翻炒一两分钟。　　

4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。　　

素材：①麻油3大匙 ②葱（切段）2支，姜片3片，葱头5颗，辣椒1支 ③冰糖1杯 ④番茄糊1/2杯，五香豆瓣酱1/2杯，，辣豆瓣酱1杯 ⑤红萝卜块100克，白萝卜块100克 卤包：小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克

 调味料： 酱油2大匙，酱油膏2大匙，鸡粉2小匙，白胡椒粉1大匙，盐1大匙，米酒2大匙，糖3大匙 

制造方法： 

（1）用麻油将素材

②炒香，再加进冰糖炒至熔化 

李易面馆正宗做法？

预备素材：牛肉肋条块500克，八角两小瓣，葱半根，姜九片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒适量，白糖适量。

做法:

1、将牛肉凉水泡半小时左右，放进锅中焯水。

2、炒锅中放油，油三成热时放两匙白糖，待糖起泡变成金黄色时放肉进锅快速翻炒，依次放进料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。

3、牛肉炒至焦糖色时，放进适量盐陆续翻炒数下。

4、将炒好进味的牛肉倒进高压锅，加开水至没过牛肉加盖开火，上气后中小火炖四十分钟出锅。

5、牛肉炖好后，加进面条和其他素材就可以了。