麻婆豆腐怎么做法？标准麻婆豆腐怎么做？

白糖2小匙做法1、豆腐切丁，再放进猪肉馅炒熟。豆腐1块、小葱少许、豆瓣酱2勺、色拉油适量、食盐少许、香油少许、姜适量、蒜适量1豆腐放在盘中，放进姜蒜末炒香后，倒进郫县豆瓣酱炒出红油，然后放进豆腐迅速翻炒，焯豆腐时也已经放过盐了4出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可用料：锅里少许油炝锅，倒进胡萝卜丁和香菇丁炒一下。再往锅中加进花椒、豆豉、干椒适量，再把预备好的泡姜、泡椒全部进锅。

麻婆豆腐怎么做法？

素材

原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放进油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放进猪肉馅炒熟。

食材：

豆腐1块、小葱少许、豆瓣酱2勺、色拉油适量、食盐少许、香油少许、姜适量、蒜适量

1

豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎

2

水烧开，放少许盐将豆腐焯一滩水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可

3

锅中烧热油，放进姜蒜末炒香后，倒进郫县豆瓣酱炒出红油，然后放进豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了

4

出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可

用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把

　　做法：

　　1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。

　　2、豆腐切小块儿焯水。

　　3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒进胡萝卜丁和香菇丁炒一下。

1、首先我们要提前预备一些配料食材，首先预备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量抉择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，轻易被炒的软烂。

2、豆腐预备200克左右即可，然后我们还要预备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。接着还要预备一些泡姜、泡辣椒，将其切成碎末备用。然后起锅烧水，锅中加进适量清水，大火将锅中水烧热。

等水温加热至底部有气泡出现的时候，我们要把切好的豆腐，加进到热水当中，并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟，即可把豆腐从锅中控水捞出备用，这样就能往除豆腐中的豆腥味。

3、起锅热油，锅中加进适量食用油，油温三成热以后，把预备好的肉末，先加进到热油中，将肉末中的水分炒干。接着往锅里面加进一勺豆瓣酱，把红油炒出后，再往锅中加进花椒、豆豉、干椒适量，将其翻炒出香味。

等可以闻到浓浓的豆豉香味时，我们要往锅中加进一小碗的清水，大火将锅中汤汁烧沸以后，再把预备好的泡姜、泡椒全部进锅。然后往锅中加进鸡精、食盐、白糖少许调味，并搅拌均匀。

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制造方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放进少许盐，放盐是为了往掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加进底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下进郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加进适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全进味，用水淀粉勾芡淋进明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可

准则麻婆豆腐怎么做？

食材

豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量 油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺， 胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量

做法步骤：

1. 预备素材：豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。

2. 麻婆豆腐酱备好。

3. 水淀粉备好。

4. 起锅热油 ，炒香蒜 。

5. 放进肉末炒熟 。

6. 倒进豆腐 。

7. 加适量的盐炒香。

步骤：

　　1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加进适量水烧开，放进豆腐，加进盐1勺，煮1分钟，捞出力干水分备用。

　　3、锅中加进适量油，烧至油温7成热，放进小米椒、花椒炒出香味，放进牛肉末炒熟。

　　4、加进豆瓣酱炒出红油后，加进适量水烧开，放进豆腐煮5分钟，让豆腐进味，放进盐、鸡精调味，最后放进淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

主料：山水豆腐一包约一磅，涪陵榨菜两小包，猪肉末二两；

配料：姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油

做法

1.猪肉末里放进适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后腌制15分钟。

2.豆腐切方块（假如是散装豆腐请用开水烫一下），榨菜冲冲水切小粒。

3.热锅凉油下姜蒜爆香，进肉末炒至变色，进豆腐榨菜炒匀，再倒个碗温水后盖上盖焖大约10分钟，勾个蚝油生粉芡即成，装盘后淋一点芝麻油。

做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g

葱白1段，蒜4瓣，姜4片

辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺

做法步骤:

1. 豆腐一块，肉切成肉末备用

2. 锅里烧水，加进盐，煮一块豆腐，煮过的豆腐不轻易碎，而且口感更加弹口。

3. 葱姜蒜切沫备用

4. 锅内进油，下进花椒，出香味后捞出，下进葱姜蒜末炒香，

5. 下进肉末煸炒， 放进郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢食辣，另外加点辣椒油，炒均匀。

6. 加进水烧开，加生抽，下进刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加进淀粉水勾芡

素材：

豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉

做法：

豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放进花椒、尖辣椒爆香，放进姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下进豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。

豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。