肉丸子馅怎么调炸肉丸子？饺子馅炸丸子做法？

再把它切成肉片，用纱布包起馒头把水分挤出来直接放到肉馅里面。切点姜末放进往，4、肉馅搅好了以后加进一百克的玉米淀粉，等到锅中的油放进筷子后冒小泡泡以后就可以开始炸丸子了，再用勺子把肉馅挖出来，2、肉馅儿中先加进葱姜水，将肉馅儿的胶质搅拌出来，4、再加进捏碎的豆腐陆续搅拌，倒进少许黄酒2. 静置好的肉末，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸。

肉丸子馅怎么调炸肉丸子？

1、做肉丸子要抉择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。

2、再拿一个馒头剥掉外皮（不要用热的馒头，要用凉的馒头，这样好剥皮），用热水泡一到两分钟，会看到碗里面的水分慢慢的变少，馒头慢慢的膨胀起来，等到馒头吸满了水分以后，用纱布包起馒头把水分挤出来直接放到肉馅里面。

3、用手把馒头挠碎了以后，再打一颗鸡蛋进往，倒一些料酒，切点姜末放进往，加一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉、再倒一点生抽，一个方向把肉馅搅匀，搅到肉馅呈一种非常粘稠的状态。

4、肉馅搅好了以后加进一百克的玉米淀粉，用手直接把它们挠匀，挠至肉馅上劲就可以了，也可以把肉馅摔打一下，这样会更快上劲。

5、热锅到油，等到锅中的油放进筷子后冒小泡泡以后就可以开始炸丸子了，左手挠一把肉馅攥紧让肉馅从虎口处挤出来，再用勺子把肉馅挖出来，就是一个圆圆的外形了，把肉球放进油锅中炸制。

饺子馅炸丸子做法？

食材：肉馅儿500克，豆腐150克，葱姜水80克，生抽20克，蚝油10克，白胡椒粉2克，五香粉2克，鸡蛋1个，玉米淀粉2大勺，盐2克。

【具体做法】

1、预备猪肉馅儿和豆腐，大葱和生姜切丝，用清水浸泡一会儿挤出葱姜水备用。

2、肉馅儿中先加进葱姜水，顺着一个方向，将肉馅搅拌至完全吸取水分。再加进胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐。

3、陆续顺着一个方向搅拌肉馅儿，将肉馅儿的胶质搅拌出来，肉馅儿变得蓬松，加进一个鸡蛋、2勺玉米淀粉。

4、再加进捏碎的豆腐陆续搅拌，也可以挠起肉馅往盆里摔打，搅拌好的肉馅儿特殊有弹性。

5、锅中开始倒油加热，油温五成热的时候，利用左手虎口挤出一个个肉丸子，放进油锅，小火炸。

6、炸至肉丸子表面金黄，捞出控油。先炸完所有的肉丸子。

7、最后改大火火，油温升高至九成热，倒进所有的丸子复炸1分钟，这样丸子外层不仅酥脆，还能逼出一部分油。炸好捞出控油就可以了。

炸肉丸子做法配方及配料？

1. 将生姜切成末放进到肉末中，倒进少许黄酒

2. 静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～进一个鸡蛋，拌匀后，加进一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加进生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。

3. 油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开食。[3]

炸肉丸做法一主料:猪肉(肥瘦) 400克调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

首先，预备好用机器加成肉末的新奇肉馅500克。剁碎的马蹄，葱也是必备的素材。别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。素材预备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加进盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，预备搅拌。搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放进锅内。慢炸肉丸时，就可捞出。大功告成。

炸肉丸子的正宗做法简单又好食？

食材清单

猪肉 1斤 、 鸡蛋 2个 、 姜 一块（半个鸡蛋大小） 、 料酒 2勺 、 淀粉 3勺 、 黑胡椒粉 半勺 、 盐 一勺半 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加进料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打进两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

步骤2/3

锅里放适量油，小火烧至六成热，左手站点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放进油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。

最后一步

所需素材：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十支香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放进碗内，加进半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱轻易炸焦，影响外看和食欲。

3.把胡萝卜刮往外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

饺子馅能炸丸子吗？

用饺子馅炸丸子还是可以的，就是需要对饺子馅进行再加工，需要在馅里放鸡蛋，假如格里的菜比较多的还要在加进适量的肉，最好让馅里的肉超过蔬菜量的一半吧，这样做出来的丸子比较好食，我们家包饺子剩下的馅经常做成丸子炸着食，挺好食的。