剁椒蒸鱼头家常做法？剁辣椒蒸鱼头怎么做？
倒进料酒腌制30分钟。3、倒进野山椒、剁椒，腌制15分钟3、盘子底展上姜片，把腌好的鱼头放上往【剁椒蒸鱼头】食材：鱼头、大蒜、新奇红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。剁辣椒、大蒜、盐搅拌均匀，鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量制造方法：
剁椒蒸鱼头家常做法？
主料：鲢鱼头一个
辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放进容器，倒进料酒腌制30分钟。
2、锅内进油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒进野山椒、剁椒，加进少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放进蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
1、调酱汁，碗里加进1.5勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1.5勺料酒，少许白糖，适量胡椒粉，1小勺淀粉，搅拌均匀备用
2、用刷子把酱料均匀的涂抹到鱼头上，里外都要涂抹均匀，腌制15分钟
3、盘子底展上姜片，把腌好的鱼头放上往
【剁椒蒸鱼头】食材：鱼头、大蒜、新奇红辣椒或者剁辣椒、生姜、柠檬、料酒、酱油、花生油、食用盐。其中生姜、料酒、柠檬都可以给鱼汤往腥。
步骤1：食材的预备，新奇的红辣椒，洗净沥干水剁碎，生姜、大蒜、香葱、分别洗净切好备用。
步骤2：新奇鱼对半切块，往鱼鳃、清洗干净，假如家里的锅和盘子足够大，可以把整个鱼头撑开，码进盘子，盘子下面垫些生姜、葱白，鱼头滴几滴新奇的柠檬汁、盐涂抹。
步骤3：剁辣椒、大蒜、盐搅拌均匀，把搅拌好的剁辣椒，放进鱼头上面。
步骤4：蒸锅倒进适量的水，旺火煮沸之后，隔水放进蒸盘，旺火蒸8分钟即可。
所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量
制造方法：
第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。
第二步：往鱼头里面加进姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。
第三步：将炒锅烧热，倒进菜籽油，下进剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹进白酒，再加糖。
食材:
鱼头一个、姜适量、蒜适量、粉丝适量、豆豉适量、盐适量、酸菜适量、剁椒适量、糖适量、生抽适量
1
鱼头撒盐抹匀腌制
2
锅内热油炒香姜蒜豆豉
3
倒进酸菜剁椒翻炒均匀
4
倒进盐糖生抽调味
剁辣椒蒸鱼头怎么做？
食材:
鱼头适量、蒜末3克、葱花3克、姜末3克、白糖3克、盐3克、老干妈12克、剁辣椒60克、鸡粉3克、料酒3克
1
切好蒜末、姜末、葱花
2
半小时后将腌制好的鱼头放进碗中，腌制的调料也一并倒进碗中
3
在鱼身上撒老干妈、剁辣椒、白糖和鸡粉。
4
放进蒸箱温度180℃，时间30分钟即可
1
食材：鱼头1个、剁椒100克、香葱20克、香菜20克、油2ml、盐2克、生抽3ml、生姜、蒜蓉。
2
鱼头洗净往鱼鳃、对半切块。
3
剁椒的做法：红辣椒洗净沥干水，剁碎，放油、盐、大蒜放进密封罐腌制一个星期之后就可以食。
4
把洗净的鱼头放进一个陶瓷大盘子里，放油、盐、食材、生姜丝、剁椒、蒜蓉、葱白等调料腌制10分钟
5
清水煮沸，隔水把蒸鱼盘放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；
1、将鱼头斩块，洗净沥干水，调进盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
2、再调进淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地展在碟子上。
3、蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。
4、将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得惋惜了，腥味都在这个汤汁里面。
5、烧热炒锅，倒进食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。
鱼头选花鲢鱼头，辣椒选大红牛角椒和剁椒
1，鱼头从侧边剖成两片，将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟。
2，盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进往，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
3，把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。
4，把剁辣椒展在鱼头上。先尝一下，假如剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐，倒一些料酒。
5，进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
用料：鱼头 1个、料酒 40ml、盐4克（剁椒是咸的） 、大蒜泥 1头、剁椒 200克、蒸鱼豉油或者生抽 4勺、醋半勺 、葱花或者香菜 适量。
市场买鱼，胖头鱼最好。我这个忘说了，买的时候跟师傅说，鱼嘴那连着，从脑袋那儿分开，这样好看也进味。我这个是从嘴那儿分开的，不太好看，下次我记得说，自己是劈不动的。鱼洗好沥干水份，将4克盐加进到40ml的料酒里，涂抹鱼全身，腌20分钟。
将蒜泥与剁椒混合，涂抹鱼身。鱼身下面展上生姜，上面也放点姜往腥。剁椒是咸的，所以没放多少盐。 要害一步：放完剁椒之后一定要腌足30分钟或者更久一点，不然味道进不往。
放进蒸箱，蒸箱100度10分钟（鱼头大的可以多加2分钟）。假如用灶台的话，开锅后放进蒸12分钟也一样。
出锅，往掉一半水分，不能全到了，要留点汤。淋上4勺蒸鱼豉油，我家里没有，用生抽代替也可以，加半勺醋，撒上葱花（也可以用香菜），浇上热油就可以开动了。这里油要稍微多一点，因为鱼头大，油少了淋到的面积会少。
剁椒蒸鱼头怎么做？
素材
素材，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（依据食辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐
做法
做法：1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香
3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再展上爆香的蒜米剁椒