涮牛肚的做法？豆皮涮牛肚正宗做法麻辣？

大葱 1段做法步骤步骤 1用料白千层毛肚适量，姜一块老抽适量，花椒粒适量，料酒适量做法1.葱，酸菜洗净，挤干水份切碎2.买回的新奇毛肚，目的是往除浮在毛肚上的杂质豆皮涮牛肚正宗做法麻辣？大葱 1段做法步骤步骤 11/4 买回来的豆腐皮和牛肚洗干净切成一指半宽，待油烧热倒进蒜泥，放着调凉菜面条的时候都可以放点3/4 油泼辣子也是提前预备好的，鸡骨、排骨分别洗净。

涮牛肚的做法？

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



用料

白千层毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2往皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新奇毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是往除浮在毛肚上的杂质

豆皮涮牛肚正宗做法麻辣？

步骤 1

将熟牛肚用斜刀片成长15厘米，宽3厘米、厚2毫米的长片。

步骤 2

将豆皮也切成同样大小的长片。

步骤 3

竹签用开水烫煮一下。

步骤 4

预备开始穿串！

步骤 5

穿串完毕！

用料

牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段

做法步骤

步骤 1



1/4 买回来的豆腐皮和牛肚洗干净切成一指半宽，水烧开了，依次烫熟，盛出

2/4 油泼蒜泥是将蒜泥砸碎，待油烧热倒进蒜泥，听着食啦一声阐明火候就到了，一般就是八成热的油，这个可以多做点，放着调凉菜面条的时候都可以放点

3/4 油泼辣子也是提前预备好的，秦椒面放在最下面，上面放一层熟芝麻，适量盐，草果，油温升高到八九成也倒进预备好的秦椒面碗中，这个也可以多做点，耐放

4/4 放进所有调料，调好开食

汝南涮牛肚麻辣烫的汤怎么做？

食材：猪腿骨2根，鸡骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣酱200克，酒酿50克，细砂糖20克，绍兴酒20㏄

做法:　

　　1.猪腿骨洗净后敲破；鸡骨、排骨分别洗净，备用。

　　2.豆豉切细末；干辣椒剪小段，备用。

　　3.将作法1的素材放进沸水中汆烫往杂质，捞起以冷开水洗净，备用。

　　4.取一深锅，于锅中加进8000㏄的水并放进作法3的素材，以大火加热至沸腾后，转小火续煮约1个半小时后，滤除锅中素材取汤汁，备用。

　　5.热一锅，烧热后加进沙拉油，转小火放进姜末爆香，再加进作法2干辣椒段、花椒一起略炒。

　　6.再加进辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后，加进作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火，滤除锅中素材取汤汁即可。