田螺的家常做法？螺蛳的家常做法？

放进10克葱10克姜10克蒜小火煸香，切两片生姜放进锅里进行除味，放进几片生姜用手挠匀腌制，将干辣椒浸泡在水里备用，把生姜、蒜放进锅里爆炒，再把浸泡的干辣椒直接放进锅里翻炒。再把腌制好的螺丝放进锅里爆炒，加进适量的胡椒粉、剁辣椒进往爆炒，加进适量的葱花蹭香即可捞出享用，再把螺丝放进锅里翻炒，放进除紫苏和薄荷叶的其它佐料爆香。加适量啤酒、生抽和盐大火翻炒，然后放进一汤勺白糖焖四五分钟。

田螺的家常做法？

据我的分析，田螺的家常做法主要有两种。一种是川菜师傅教你炒田螺的做法，这是经典的川味香辣田螺，加进紫苏后更加美味，味道回味无穷。另一种是夜市摊主爆炒田螺的做法，螺肉不腥还好吸，也可以做出美味的田螺。至于焯水，其实不是必须的，我们可以依据个人口味来处理。所以，田螺是一道十分美味的家常菜，值得大家尝试。

螺蛳的家常做法？

1.

500克螺蛳放1天吐出赃物，中间换2-3次水，洗净后沥干水分。

2.

10克葱10克姜10克蒜，小辣椒 1根 ，剁椒 2汤匙半 、 海鲜酱 2汤匙、 冰糖 15g 、 生抽 2汤匙 、 料酒 2汤匙切好备齐。

3.

锅加热后倒30ml油，放进10克葱10克姜10克蒜小火煸香，放进2勺剁椒用中火炒。

4.

长螺蛳的家常做法？

第一步：预备食材：螺丝、干辣椒、生姜、蒜、葱等；配料：料酒、油盐、胡椒粉、老抽、香叶等；将螺丝浸泡在水里，用手不断地搓洗，螺丝很难清洗干净，所以要反复多清洗几遍，洗锅烧水，将螺丝浸泡在温水里进行焯水，切两片生姜放进锅里进行除味，时间一到，将螺丝捞出，用剪刀将螺丝尾部剪开一个口子，用水将里面的粪便冲洗干净。

第二步：将剪好口子的螺丝装进盆里，加进适量的料酒、一勺生抽、适量的胡椒粉，放进几片生姜用手挠匀腌制，将干辣椒浸泡在水里备用，将蒜皮剥掉，清洗干净用刀拍扁即可；将葱清洗干净，放到菜板上用刀剁成葱花即可，洗锅烧油，往锅里加进适量的油，把生姜、蒜放进锅里爆炒，再把浸泡的干辣椒直接放进锅里翻炒。

第三步：等锅里飘出香气，或者锅里的油变成红色，再把腌制好的螺丝放进锅里爆炒，翻炒三分钟后，加进适量的胡椒粉、剁辣椒进往爆炒，加进一勺老抽、香油进往，在加进适量的清水和适量的盐，把预备好的香叶也一起放进往，用铲勺不断地翻动，把锅盖盖上煮几分钟，看到里面的料汁全部翻滚冒泡，加进适量的葱花蹭香即可捞出享用，喜欢食韭菜的也可以炒螺丝。

小技艺：其一：螺丝要放温水里面浸泡，这样食的时候更加轻易取肉；其二：要把螺丝尾部剪开一个口子，这样洗的更加干净，炒的时候更加进味；其三：要先把食材放进锅里，开大火爆炒出香，再把螺丝放进锅里翻炒，这样炒出来的螺丝香辣进味。

1、所需佐料，田螺用剪子或老虎钳剪往尾部洗净滤干水份，黄瓜切三角块备用。2、锅中放进适量色拉油，放进除紫苏和薄荷叶的其它佐料爆香。

3、接着放进田螺，加适量啤酒、生抽和盐大火翻炒，然后放进一汤勺白糖焖四五分钟。

4、然后放进黄瓜块翻炒，小火煮会，让其进味，汤汁不够可以加适量水。5、黄瓜煮熟后放进适量鸡精，假如味道淡了可以再加点盐，最后放进紫苏和薄荷叶，装进盆中放微波炉小火慢熬这样更进味。

【原素材】螺蛳适量、郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱1勺、生姜、小米辣、大蒜、韭菜、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖；

【酱爆螺蛳的做法】

1、买回家的螺蛳放在一个大碗中，加进适量的清水和食用油，这样能让螺蛳吐出更多的脏东西，减少它的土腥味，一般是需要3-4小时换水一次，能换上2-3次是最好不过了，这样会吐的更干净；

2、螺蛳吐完脏东西之后，就放在洗米篮中搓洗干净，多搓洗几遍，把吐出来的脏东西和螺蛳表面的脏东西都清洗干净；

3、清洗干净之后用老虎钳或者是剪刀剪掉尾部，这是个技术活，最简单的就是尽量剪得稍微大一些，这样更好吸出来，假如剪得过少，是很难吸出来的，剪好之后再清洗一边；

 主料：长螺500克

辅料：菜脯适量、姜蒜适量辣椒适量、生抽适量、辣酱适量、陈醋适量、白糖适量、葱适量

酱香菜师长螺的做法步骤：

步骤1.备好所用食材。

步骤2.用细盐将螺泡洗好。

步骤3.锅里加油下菜脯及姜片爆香。

步骤4.然后加进螺及辣椒爆炒至出味。

步骤5.再用辣酱及生抽还有料酒香醋调味，加至在锅里。

步骤6.然后加进适量的清水焖至食材进味。

步骤7.最后临出锅前加进葱段提香就可以。

素材：

螺蛳500克，葱，姜，蒜，盐，糖，味精，邯郸豆瓣酱

做法：

1、葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎往皮，螺蛳洗净备用。

2、热锅下油，待油七成热时，放进葱白、姜片、蒜瓣爆香，放进螺蛳翻炒，加糖少许，料酒烹香，加盐少许，加进豆瓣酱适量，翻炒焖锅进味，加进味精适量，出锅装盘撒上葱即可。

田螺的做法？

 辣炒田螺

用料

田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量

做法

田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪往屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份

田螺的做法？

1买回来的田螺用清水洗三通，然后接满水滴进

2滴香油(不要滴太多)，用筷子搅一搅，浸泡一天。

②将浸泡好的田螺清水清洗几遍，然后锅中放进葱姜蒜，再放一勺白酒【此处是要害 】可以有效的往除腥味。

3水开煮5分钟，然后捞出使劲儿的清洗，可能要洗四五遍的。

④然后来炒螺辣 锅中倒油，先放大蒜爆香，依次加进洋葱、姜片、大葱，炒香以后放进一勺豆瓣酱炒出红油。

⑤放进干辣椒、麻椒，加进一块火锅底料翻炒均匀，然后加进大量的耗油，这应该就是食田螺轻易嘬手的秘诀吧，后倒进一罐啤酒

6然后把田螺倒进往，放进老抽、白糖多一些、生抽。

7小火煮20分钟后，林淋进一点水淀粉

8最后大伙收汁儿就可以啦，不要收太干，留点汁浸泡一晚，第二天味道更佳哦