肉酱的家常做法？私家牛肉酱的家常做法？

2.起锅热油放进洋葱蒜末炒香，倒进肉末翻炒变色➕1勺豆瓣酱➕1勺甜面酱➕1勺番茄酱炒香，再加1勺孜然粉➕1勺辣椒粉➕1勺黑胡椒碎翻炒均匀，炒至肉丁变色3. 放进葱末、姜末4. 放进蘑菇丁，牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。放进豆瓣酱炒香。4、放进葱姜蒜辣椒炒香；5、放进黄酱炒香。

肉酱的家常做法？

1.洋葱切小片、大蒜切末。

2.起锅热油放进洋葱蒜末炒香，倒进肉末翻炒变色➕1勺豆瓣酱➕1勺甜面酱➕1勺番茄酱炒香，再加1勺孜然粉➕1勺辣椒粉➕1勺黑胡椒碎翻炒均匀，加少许热水➕适量水淀粉，勾芡翻炒成浓稠的肉酱即可。

主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许

1. 预备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，陆续预备好葱末、姜末

2. 锅内放油，先炒肥肉丁，再放进瘦肉丁，炒至肉丁变色

3. 放进葱末、姜末

4. 放进蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软

肉酱是一道非常美味的佐餐食材，可以搭配面条、馒头、小笼包等食用，口感丰盛，味道鲜美。下面是一份家常做法，让你轻松制造出美味可口的肉酱。

所需素材：

瘦肉 250 克

洋葱 1个

蒜 3瓣

番茄酱 适量

料酒 适量

盐、糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油 适量

1、预备素材：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。

2、花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎备用。

3、起锅热油，油热后，放进豆瓣酱炒香。油要多一些；

4、放进葱姜蒜辣椒炒香；

5、放进黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的；

私家牛肉酱的家常做法？

把洋葱和青椒切细丁，把牛肉切细丁、给番茄表皮划刀后在开水里烫一下后往皮切丁、锅里进油，加进洋葱，加进番茄丁翻炒、加进亨氏番茄酱，加进牛肉丁，炒匀后，加进适量开水，加进少许老抽、取少许玉米淀粉和清水和开。

小火炖至汤汁深厚，加少许水淀粉，加进青椒丁，拌匀即可。

1、牛肉、洋葱、香菇切末。

2、热锅凉油，下牛肉末炒干水份。

3、加进洋葱和香菇末炒香。

4、加进红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀。

5、加进清水，刚没至牛肉等素材，烧开转中小火焖至汁水干即可盛出。

王刚秘制牛肉酱家常做法？

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

预备素材：

豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十根香等

制造过程：

1、处理大蒜并剁碎，牛肉剁成臊子备用；

2、锅中下油，最好是菜油。把蒜倒进锅里炒，炒出蒜香以后，把臊子牛肉倒进往翻炒，之后下料酒，这里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一点才香；

1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加进料酒、胡椒粉、生抽，用手挠匀，腌制十五分钟；

2、将香菇洗净泡发，然后切丁，待用；

3、起油锅，将葱花、姜末放进锅里爆香，炒出香味之后，加进腌制好的牛肉末和香菇丁，不断翻炒；

4、炒出汁后，加进适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱，一起炒匀；

4、加进清水没过素材，开中火煮开，然后转小火，最后加进生粉收汁就可以了

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

牛肉500g，猪肉100g，生姜20g，花椒15个，草果1颗，八角三奈各两粒，豆瓣酱一勺，糖、生抽适量，菜油适量

方法：

1、适量菜油，油热了，关小火。

2、倒进生姜，变色后加进预备好的碎牛肉。

3、肉变色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分钟。

牛肉酱最正宗的做法？

制造步骤：

1、牛肉洗净，清水泡一个小时，待牛肉发白，捞出控干水，备用。

2、牛肉切成细条（喜欢肉的颗粒感强的就切大些，喜欢酱浓稠口感的就切小点），焯水。洋葱切块。

3、青、红咖喱各30g，加酱油、鱼露兑成酱汁备用。

4、锅里倒进橄榄油，放洋葱爆出香味。

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱摘用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。姐姐闲辣椒酱里面的肉丝太少，买了牛肉来让我给她做个超多肉的辣椒酱，最正宗的家常牛肉酱做法：又香又辣，零添加零失败，做一次食半年，那我顺便就分享个菜谱吧！

用料

牛肉1000克

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

甜面酱 适量

蚝油 适量

郫县豆瓣酱 适量

1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。

2、在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好食。

3、姜切成末锅内倒油。

4、凉油放进花生花生炒熟，捞出放凉。

5、花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。

备料：牛肉碎300克、椴木香菇8朵、葱末、蒜末、黄酱30克、酱油15克、盐3克、香油10克、食用油30克。

步骤：

1、牛肉切碎，葱姜切沫。椴木香菇提前泡发洗净，然后切碎备用。

2、黄酱用水稀释，再放少许香油调匀，预备盐和酿造酱油。热锅中放进适量食用油，油热煸香葱姜末牛肉碎断生。

3、再下进香菇碎炒匀，然后下进酱油、盐炒匀。再倒进稀释黄酱，中火焖至20分钟，酱香味慢慢进进牛肉和香菇中。

4、关火盛进碗中。即可食用啦。