麻辣牛肉的做法是什么？

麻辣牛肉的次要食材是牛肉和辣椒。能够选择薄切的牛肉片或者切成块状的牛肉。辣椒能够选择干辣椒或者新颖的辣椒，按照小我口味选择适量的辣椒。

1.将牛肉切成薄片或块状，用适量盐和料酒腌造15分钟。

2.将干辣椒放入锅中煸炒出香味，取出备用。

3.锅中放入适量油，参加葱姜蒜爆香，将腌造好的牛肉放入翻炒至变色。

4.参加适量的豆瓣酱和郫县豆瓣炒出红油，参加煸炒好的干辣椒和花椒继续翻炒。

5.参加适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，曲到牛肉变得软烂。

6.参加适量的盐、鸡精和味精调味，撒上葱花即可。

1.若是利用的是新颖的辣椒，能够先将其切成片状，然后用油煸炒至变软后再参加牛肉一路翻炒。

2.若是想让牛肉更嫩滑，能够在腌造的时候参加少量的淀粉。

3.若是喜好更多汁的口感，能够在炖煮的时候参加少量的生粉水勾芡。