粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门？扇贝粉丝蒜蓉汁怎么调？

倒进少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；然后放进少许生抽稍微腌制一会儿，再倒进小米辣一起煸炒一下，再倒进另外一半生蒜末拌匀，2、锅里倒油加热放进蒜蓉 红辣椒爆香翻炒。等到有香味飘出的时候再倒进适量开水，就可以出锅生抽、鲍汁、鸡粉、香油料酒和少许生姜末调汁备用，将姜末、蒜蓉和彩椒丁炒香1/6扇贝清洗干净，红椒、青椒切丁备用3/6生抽、鲍汁、鸡粉、香油料酒和少许生姜末调汁备用4/6将泡好的粉丝放贝肉下。

粉丝扇贝肉蒜蓉的做法诀窍？

素材：

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量预备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：

1.锅中加进少许油，烧热后放进蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装进碗中，倒进少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，往除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放进扇贝大火蒸5分钟出锅；

1. 把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；



2. 把扇贝肉里加进少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿进味；



3. 把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放进少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较进味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。



4. 把大蒜往皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加进多一点的植物油，油温3成热后开小火，下进一半蒜蓉炒香，再倒进小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加进少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒进另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注重一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很轻易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。





5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较轻易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不轻易盘起来了，只能稍微捏我一下放上往，不过剪短了的粉丝食起来更省力（曾经往一家牛肉火锅店食饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连食相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，食起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

扇贝粉丝蒜蓉汁怎么调？

食材：蒜蓉80克，红辣椒6个，色拉油80克，生抽2勺，耗油2勺，白糖10克

步骤：

1、蒜瓣剁成蒜蓉，红辣椒切成碎备用。

2、锅里倒油加热放进蒜蓉 红辣椒爆香翻炒。

3、淋进生抽划炒。

4、放进耗油调味加进白糖陆续调味盛出即可。

预备大蒜末50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克、植物油10克、味精3克、湿淀粉5克、料酒1汤匙。

我们要把炒锅置火上、倒进底油小火烧热，这时候就可以下进大蒜末，煸炒至浅金黄色的时候。

沿炒锅四面淋进少量料酒，等到有香味飘出的时候再倒进适量开水，发现有白烟冒出的是，我们盖上锅盖焖片刻。

然后再在其中加进盐、味精、白胡椒粉以及少许的醋、白糖，熬煮几分钟勾薄芡，淋明油，就可以出锅

生抽、鲍汁、鸡粉、香油料酒和少许生姜末调汁备用，热锅下油，葱花爆香锅，将姜末、蒜蓉和彩椒丁炒香

1/6扇贝清洗干净，加少许盐和料酒腌制；粉丝用温水发好；

2/6葱姜蒜切末备用，红椒、青椒切丁备用

3/6生抽、鲍汁、鸡粉、香油料酒和少许生姜末调汁备用

4/6将泡好的粉丝放贝肉下，浇上做好的调味汁，放进蒸锅隔水蒸5分钟（备注：蒸锅里水开在放扇贝往蒸）

5/6热锅下油，葱花爆香锅，将姜末、蒜蓉和彩椒丁炒香

6/6炒好调味料均匀的撒在每只扇贝上就大功告成，出锅上菜啰

怎样做蒜蓉粉丝扇贝？

预备素材：扇贝6个、粉丝一把、蒜一头、大葱一小段、姜两薄片、辣椒一个、蚝油三汤匙、料酒四汤匙、橄榄油五汤匙步骤：

1、将粉丝剪成小段放置清水中浸泡15-20分钟。

2、撬开扇贝壳，往除黑色部分和杂质，将扇贝肉剔下，洗净贝壳和贝肉，用料酒腌制贝肉10分钟。

3、蒜、葱、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他适量。

4、冷锅冷油，取一半蒜末炒至金黄后盛出，另一半蒜末和葱、姜、辣椒末一起倒进油锅，加蚝油翻炒后盛出。

5、将粉丝放在壳底部后淋上金黄的蒜末，蒜末上摆好贝肉，淋上蚝油炒过的蒜、葱、姜、辣椒末后放进蒸锅。

6、大火开锅后小火10分钟即可出锅。

蒜蓉扇贝粉丝是怎么做的？

前言鲜香可口，不失为夏日的一道佳肴素材主料：；辅料：蒜蓉扇贝粉丝1把粉丝提前泡软2切好蒜蓉3扇贝清洗干净4用蒸鱼豉油和香油调一碗料汁5把粉丝放到扇贝上，撒上蒜蓉，放进蒸锅十分钟即可，出锅浇上料汁，撒上葱花小贴士蒜蓉可以适量多一些，用蒸鱼豉油浇汁味更鲜

1.清洗扇贝，用刀轻轻把扇贝肉取下来放到泡有盐水的容器里。为了使扇贝里的沙土清洗干净。泡上15分钟。 −

2.葱姜蒜切末，放进油锅爆香下，然后盛出。 −

3.粉丝用开车泡上10分钟左右。扇贝也差不多可以用清水洗干净，扇贝壳用牙刷刷干净。 −

4.把扇贝壳码盘子里，泡好的粉丝放到壳上，然后放扇贝。把刚才爆香的葱姜蒜用蒸鱼汁油泡下，均匀的浇在扇贝上。 −

5.起蒸锅，水沸后放进盘子，蒸大约5分钟后即可。 −

6.起锅，热油，可能7、8成热就可以了，放在扇贝上，闻声糍的一声，就能开食啦。