四川特色菜排行榜前十名？四川十大名菜顺口溜？

辣椒制成的一道家常菜。煮熟未熟的大白菜心淋在北方才能得到鸡汤。3、 红烧水煮肉片4、 把肉回锅，是川菜中非经常见的煮猪肉的传统菜肴。郭辉肉是四川家常菜的代表。5、 糖醋炒肉丝川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。猪肉蓉澄澈的高汤调味，2、口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，3、夫妻肺片你知道的四川十大经典川菜有哪些呢。

四川特色菜排行榜前十名？

四川的特色菜排行榜前十名分别是

1、麻婆豆腐 

2、眉山东坡肉 

3、宫保鸡丁 

4、回锅肉

 5、东坡肘子 

6、夫妻肺片 

7、太白鸭 

8、东坡墨鱼

 9、开水白菜

1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。

2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。

3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜。

四川十大名菜顺口溜？

1、 汤白菜

2、 水煮白菜是一道闻名的川菜。这里的开水是最纯正的鸡汤，煮熟未熟的大白菜心淋在北方才能得到鸡汤。菜端上来后清新淡雅，清香醇厚，汤味浓郁，却又香醇爽口，不油不腻。

3、 红烧水煮肉片

4、 把肉回锅，就是再煮一次。先把肉煮熟，然后在锅里煎。是川菜中非经常见的煮猪肉的传统菜肴。其味肥而不腻，进口清香，色泽红亮。郭辉肉是四川家常菜的代表。

5、 糖醋炒肉丝

川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。

1、开水白菜

开水白菜以北方的大白菜心来制造，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味深厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

2、口水鸡

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰盛，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡是一道凉菜，佐料丰盛，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名师巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以喊口水鸡还因为有很多花椒，食了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

3、夫妻肺片

你知道的四川十大经典川菜有哪些呢？

不要说十大这种某音标题，川菜专业点喊四大天王——即回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，担担面。

一般正规五星级酒店招川厨试菜，就看这四样是不是拿的过勾。

同时，这四样也经常出现在川人的家常饭桌上。

但，为了回答题主的问题，我还是按照自己的看法排一个十大川菜吧。

川菜类别于其他菜系重点就是凉菜（冷盘）占比很高，有的超过三分一一。

它们是——蒜泥白肉，夫妻肺片，红油兔丁，四川泡菜

热菜：回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉

面点：担担面

以上仅为个人之见，不喜勿喷

你好，我是食货一二三，很兴奋往返答你这个问题！

川菜最近几年是火遍全球了，以它特有的魅力四面开花，到处都能看到川菜的影子！而川菜最经典的十大菜肴，我个人觉得有以下菜肴。

第一，开水白菜。提到川菜，大家第一蛋液就是重油重味。油多，配料多。而国宴上的开水白菜，却颠覆了国人对川菜的熟悉。开水白菜，顾名思义，这道菜的主角就是白菜，取白菜心一颗，放在经过无数次锤炼的像白开水一样的高汤里，蒸好后就可以上桌食用了。而最难的就是这白开水一样的高汤，一般都会提前一天到两天来制造。用到的料也有很多，喜欢的朋友可以往搜搜，我就不在此多说了。

第二，鱼香肉丝。这也是川菜有代表性的菜，以复合味道而出名，没有鱼肉却食出了鱼的味道。

第三，回锅肉，在四川，蒜香四溢的回锅肉，没有一户家庭离得开这道菜。一般是以五花肉或者是后臀肉的第二刀来做原料，用开水煮到八成熟，捞出切片，然后开始煸炒，让肉片稍微卷起后，再加蒜苗，快速翻炒后，等蒜苗炒熟后就可以装盘食用了！

第四道菜，就是麻婆豆腐了，这道菜也是以味著称。简简单单的菜豆腐，却让四川人给赋予了麻，辣，鲜，香，的复合味道。

第五道菜，应该是水煮系列吧！水煮鱼，水煮肉片！

后面的有白切肉片，火锅，等等菜肴，所谓的味在四川，川菜，讲究的是一菜一味，百菜百味的风尚，你只有往真正的往食了后，才能体会到川菜的魅力。

我是食货一二三，以上就是我的回答，期看对你有所扶助。也欢迎大家在评论区进行讨论，也期看大家能给我点个关注或者是点赞哦！谢谢大家！

1、四川火锅以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜7、辣子鸡辣子鸡是四川特殊有名的一款美食8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小食

国宴菜系是什么？

国宴菜通常以淮扬菜为基础，搜集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特征是清淡可口，软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，能够称心国内外大多来宾的要求。

中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

扩展资料：

淮扬菜成为国宴用菜，最主要的原因还是它“能调众口”，能同时称心“下里巴人”和“阳春白雪”的口味要求，它的很多特色是我国其它菜系所不具备的。参与国宴的人，很多是政协和民主党派的老人，“平和”的淮扬菜能称心多数人进口和吸取缔化的要求。

淮扬菜还是“文人菜”，“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的组成部分，很多菜肴跟扬州的历史名人、扬州琴棋书画、扬州学派、扬州盐商都有着绕不开的关系，这样的菜肴自然也能符合和代表“国宴”的餐饮文化和水平。